هوية المكونات
أدرج كل فطر مقبول بهويته التجارية أو النوعية المتفق عليها وحدد قواعد الاستبدال.
توريد B2B من الصين
فطر مختلط مجمد IQF وفق خلطة معتمدة
نورد فطرا مختلطا مجمدا IQF للحساء والصلصات والوجبات المحضرة وبرامج خدمات الطعام والتجزئة. تبنى كل خلطة على قائمة مكونات ونسبة معتمدتين، مع ضوابط منفصلة للنوع أو الهوية التجارية والقطع والحجم واللون والقوام والمواد المكسورة والتعبئة ووثائق الوجهة.
للحصول على عرض سعر مفيد: أرسل الشكل أو الدرجة والتطبيق والكمية والعبوة والوجهة ومتطلبات الوثائق والتوقيت.
- مكوّن
- شيتاكي 30%، فطر محار 25%، ناميكو 20%، بوليتوس 15%، فطر أذن أسود 10%؛ دون مكون آخر.
- المنشأ
- الصين
- الأشكال المتاحة
- خلطة كامل · خلطة شرائح · خلطة مكعبات · خلطة شرائط
- التخزين
- −18°C أو أقل
- مدة الصلاحية
- 24 شهراً من تاريخ الإنتاج
- مهلة الإنتاج
- 7–21 يومًا تقويميًا بعد تأكيد الطلب. لا يُؤكد الطلب إلا بعد اعتماد المواصفة والتعبئة أو التصميم وأمر الشراء ومرحلة الدفع المتفق عليها كتابةً. لا تشمل المدة النقل البحري أو التخليص الجمركي في الوجهة.
اعتمد تركيبة الخلطة، لا اسم المنتج وحده
قد يحتوي عرضا «فطر مختلط» على أنواع ونسب وقطع ودرجات مختلفة. ينبغي أن يكون المرجع التجاري تركيبة موقعة وعينة ممثلة، لا اسم خلطة عاما.
نسبة الخلطة
ضع أساس النسبة المئوية وسماح الوزن وطريقة فحص توازن المكونات.
توازن القطع والدرجة
وائم المكونات الكاملة أو الشرائح أو المكعبات أو الشرائط بحيث لا يهيمن مكون على الحجم أو اللون أو الكسر.
نتيجة التطبيق
اعتمد الخلطة بعد الطهي من حيث توازن النكهة والتوزيع المرئي والقضمة ومردود الحصص.
المعايير والبرامج
دعم سلامة الغذاء والشهادات
أبلغنا بالمعيار والوجهة ومتطلبات العميل. نقدم تفاصيل الشهادات والإنتاج مع المنتج وعرض السعر.
ملف التأهيل الخاص بك
اطلب الوثائق التي يحتاجها فريقك.
تُدرج الشهادات والتسجيلات والوثائق العضوية مع المنتج المعروض وملف سوق الوجهة.
- مواصفات المنتج
- سجل اعتماد العينة
- شهادة تحليل الدفعة COA
- تقرير ميكروبيولوجي
- تقرير متبقيات المبيدات
- تقرير المعادن الثقيلة
- شهادة المنشأ
- ملف صحي / صحة نباتية
- مستندات التعبئة والشحن
اختر شكل الفطر المختلط الملائم للعملية
تشمل توجهات العمل خلطات مكونات كاملة وخلطات شرائح ومكعبات وشرائط. تطور قائمة المكونات والنسبة وأبعاد القطع والدرجة لتطبيق المشتري وتؤكد في المواصفة النهائية بدلا من عرض وصفة عامة واحدة.
قارن كل شكل وحجم معلنين
| الشكل المعلن | الحجم | ضمن الحجم المحدد | خارج الحجم المحدد |
|---|---|---|---|
| خليط كامل | شيتاكي 30%، محار 25%، ناميكو 20%، بوليتوس 15%، فطر أذن أسود 10% | على الأقل 90.0% بالكتلة ضمن الحجم المعلن | بحد أقصى 10.0% بالكتلة |
| خلطة شرائح | سماكة 5–8 mm؛ النسبة المعلنة نفسها | على الأقل 90.0% بالكتلة ضمن الحجم المعلن | بحد أقصى 10.0% بالكتلة |
| خليط مكعبات | 10 mm؛ النسبة المعلنة نفسها | على الأقل 90.0% بالكتلة ضمن الحجم المعلن | بحد أقصى 10.0% بالكتلة |
| خلطة شرائط | 5–10 × 30–50 mm؛ النسبة المعلنة نفسها | على الأقل 90.0% بالكتلة ضمن الحجم المعلن | بحد أقصى 10.0% بالكتلة |
لا يجوز أن تقل أي وحدة عن الحد الأدنى أو تتجاوز الحد الأعلى بأكثر من 20.0%.
حافظ على ثبات الخلطة المعتمدة عبر الدفعات
ننسق توفر المكونات مع مسارات مصانع شريكة مناسبة ونشير إلى أي تغيير هوية أو نسبة أو درجة مقترح قبل اعتماد الطلب. ينبغي أن تحتفظ البرامج المتكررة بنسخة تركيبة مضبوطة ومرجع عينة.
| حقل القرار | ما نؤكده | أهميته |
|---|---|---|
| التركيبة | المكونات المسماة وأساس النسبة المئوية وقاعدة الاستبدال | يمنع تغيرات التركيب الصامتة |
| درجة المكوّن | القطع والحجم واللون وحالة الساق أو القبعة والعيوب | يحافظ على توازن الخلطة بصريا ووظيفيا |
| فحص الإفراج | سماح النسبة والتوزيع والنتيجة الحسية والمواد الغريبة | ينشئ أساس قبول خلطة قابلا للتدقيق |
| مدخلات البرنامج | التوقع والعبوة والوجهة واحتياجات الوسم والوثائق | يدعم تخطيط المكونات والمسار |
اضبط التركيب والنسبة وحالة المكونات
ينبغي أن تحدد المواصفة كل مكون وأساس النسبة المئوية وسماحها والقطع أو الحجم لكل مكون والمواد المكسورة والخارجة عن الحجم والتوجه اللوني والحسي والمواد الغريبة والكيمياء والأحياء الدقيقة والوسم واختبارات الوجهة المتفق عليها.
الأشكال المتاحة4
التخزين−18°C أو أقل
مدة الصلاحية24 شهراً من تاريخ الإنتاج
الحجم المعلنشيتاكي 30%، محار 25%، ناميكو 20%، بوليتوس 15%، فطر أذن أسود 10%
حد الأجزاء الخارجة عن الحجمبحد أقصى 10.0% بالكتلة
الضوابط الفيزيائية والحسية13 ضابطاً
| البند | حد الجودة | ملخص طريقة الفحص |
|---|---|---|
| اللون | اللون المميز لنوع الفطر المعلن؛ بحد أقصى 5.0% بالكتلة للمواد التي اسودت أو تغير لونها بدرجة مؤثرة. | فحص بصري أو حسي أو قياس النسبة الكتلية |
| الطعم والرائحة | نكهة ورائحة فطر مختلط نظيفتين ومميزتين بعد الطهي أو الإذابة حسب الاقتضاء؛ دون رائحة حامضة أو متخمرة أو عفنة أو زنخة أو غريبة أخرى. | فحص بصري أو حسي أو قياس النسبة الكتلية |
| القوام والنضج | سليم ونظيف ولحمي؛ 90.0% بالكتلة على الأقل ضمن النضج والشكل المعلنين؛ دون نسيج لزج أو خشبي أو مشبع بالماء. | فحص بصري أو حسي أو قياس النسبة الكتلية |
| قطع مكسورة أو متضررة | بحد أقصى 10.0% بالكتلة للقطع المكسورة أو المتضررة ميكانيكيا. | فحص بصري أو حسي أو قياس النسبة الكتلية |
| تغير اللون | بحد أقصى 5.0% بالكتلة من الوحدات متغيرة اللون بوضوح. | فحص بصري أو حسي أو قياس النسبة الكتلية |
| الجليد السطحي | بحد أقصى 5.0% بالكتلة من الجليد والصقيع السائبين على السطح. | فحص عينة مجمدة عند −18°C |
| التكتلات | بحد أقصى 5.0% بالكتلة من الوحدات التي تبقى متكتلة بعد فصل يدوي لطيف واحد عند −18°C. | فحص عينة مجمدة عند −18°C |
| مواد دخيلة | حد أقصى 0.10% بالكتلة لمادة نباتية أو فطرية غريبة. | فحص بصري أو حسي أو قياس النسبة الكتلية |
| مواد غريبة خطرة | 0 قطعة من الزجاج أو البلاستيك الصلب أو الحجر أو المعدن أو الخشب أو أي مادة غريبة خطرة أخرى في كل عينة فحص 10 kg. | فحص بصري لعينة محددة |
| التلف والعفن والحشرات | 0 وحدة متعفنة أو تالفة أو مصابة بالحشرات في كل عينة فحص 10 kg. | فحص بصري لعينة محددة |
| انسيابية القطع | على الأقل 95.0% بالكتلة من القطع المنفصلة حرة الحركة في أشكال IQF المقطعة. | فحص عينة مجمدة عند −18°C |
| فاقد الذوبان | بحد أقصى 38.0% بالكتلة بعد الإذابة لمدة 24 ساعة عند 4°C والتصفية لمدة 2 دقيقة. | اختبار مضبوط للذوبان والتصفية |
| الكشف عن المعادن | تمر كل وحدة معبأة عبر كاشف معتمد مضبوط على حساسية قطعة اختبار Fe 2.0 mm والمعادن غير الحديدية 2.5 mm والفولاذ المقاوم للصدأ 3.0 mm. | التحقق من صلاحية كاشف المعادن المعتمد |
الضوابط الكيميائية والخاصة بالمنتج8 ضوابط
| البند | حد الجودة | ملخص طريقة الفحص |
|---|---|---|
| هوية النوع | النوع المعلن فقط؛ 0 من أنواع الفطر غير المعلنة في كل عينة فحص 10 kg. تفحص الصفات الشكلية لكل دفعة؛ ويلزم تسلسل ITS DNA للتأهيل الأولي لمسار التوريد ولكل دفعة متنازع عليها. | مراجعة الصفات الشكلية للدفعة؛ تسلسل ITS DNA |
| حجم القبعة أو الأذن | حجم قبعة أو أذن المكون المعلن 10–60 mm | قدمة قياس أو غربال مدرج |
| طول الساق | طول الساق بحد أقصى 20 mm | قدمة قياس |
| ثاني أكسيد الكبريت | <10 mg/kg؛ دون إضافة ثاني أكسيد الكبريت أو الكبريتيت | طريقة معتمدة لقياس إجمالي SO₂ |
| المضافات الغذائية | 0 مضافات غذائية مضافة | مراجعة المكونات وسجلات المعالجة |
| المواد الحافظة | 0 مواد حافظة مضافة | مراجعة المكونات وسجلات المعالجة |
| متبقيات المبيدات | كل مادة محللة عند MRL المنطبق في سوق الوجهة على الفطر المختلط أو دونه | طريقة متعددة المتبقيات لسوق الوجهة |
| المعادن الثقيلة والملوثات الخاضعة للتنظيم | كل مادة محللة عند الحد الأقصى الخاص بالمنتج في سوق الوجهة أو دونه | طريقة ICP-MS معتمدة أو طريقة معترف بها في الوجهة |
الضوابط الميكروبيولوجية8 ضوابط
| البند | حد الجودة | ملخص طريقة الفحص |
|---|---|---|
| العد الهوائي للأحياء الدقيقة | ≤500,000 CFU/g | ISO 4833-1 / FDA BAM الفصل 3 |
| البكتيريا القولونية | ≤1,000 CFU/g | ISO 4832 / FDA BAM الفصل 4 |
| الإشريكية القولونية | <10 CFU/g | ISO 16649-2 / FDA BAM الفصل 4 |
| Staphylococcus aureus | <10 CFU/g | ISO 6888-1 / FDA BAM الفصل 12 |
| الخمائر | ≤1,000 CFU/g | ISO 21527-1/2 |
| العفن | ≤1,000 CFU/g | ISO 21527-1/2 |
| السالمونيلا | غير مكتشفة في 25 g | ISO 6579-1 / FDA BAM الفصل 5 |
| الليستيريا المستوحدة | غير مكتشفة في 25 g | ISO 11290-1 / FDA BAM الفصل 10 |
كيفية استخدام المستندات: توجه أهدافنا المرجعية التأهيل وعرض السعر. تحدد المواصفة الموقعة طلبك، ويبلغ COA عن دفعة الإنتاج المحددة الهوية وفق نطاق الاختبار المتفق عليه.
من المادة الخام إلى دفعة فطر مختلط مجمد IQF مفرج عنها
يجب أن يبقي المسار المعتمد هوية المكونات ومراجع الدفعة ظاهرة عبر التحضير والتجميد والوزن أو الخلط وكشف المعادن والتعبئة والإفراج. نؤكد موضع تجميع الخلطة وكيفيته للبرنامج المعروض في السعر.
عملية مترابطة واحدة
ترافق مواصفتك المنتج.
يحدد النوع المعلن ويفرز وينظف ويشذب ويقطع إلى الشكل المعلن ويسلق سلقا خفيفا بالماء الساخن لمدة 90–180 ثانية عند 90–98°C ويبرد سريعا ويجمد فرديا سريعا ويصنف وتكشف المعادن ويعبأ ويخزن مجمدا.
توضح صور المعدات هذه نقاط فحص شائعة في معالجة الأغذية المجمدة. يتضمن عرض السعر الطاقة الإنتاجية وخطة مراقبة الجودة.استكشف مكتبة مسار المعالجة →
التخطيط والاستلام
نتحقق من هوية المنتج وحالة المحصول ومرجع الدفعة قبل المعالجة. تبين الصورة نقطة تحقق أساسية في المعالجة؛ ونؤكد تفاصيل الخط النهائية في عرض السعر.
التحضير
يتبع الفريق الشكل والحجم ومتطلبات المناولة المتفق عليها. تبين الصورة نقطة تحقق أساسية في المعالجة؛ ونؤكد تفاصيل الخط النهائية في عرض السعر.
التجميد والضبط
نوائم طريقة التجميد وخطة الضبط مع شكل المنتج والمواصفات وحجم الطلب. تبين الصورة نقطة تحقق أساسية في المعالجة؛ ونؤكد تفاصيل الخط النهائية في عرض السعر.
الفحص والإفراج
نربط فحوص الإفراج والتعبئة وسجلات الدفعات بأمر الشراء. تبين الصورة نقطة تحقق أساسية في المعالجة؛ ونؤكد تفاصيل الخط النهائية في عرض السعر.
- 01
التخطيط والاستلام
أكد هوية المنتج واتجاه المنشأ والحالة ومتطلبات تعريف الدفعة.
- 02
التحضير وتحديد الشكل
نظف وفرز وحضر شكل الفطر المختلط وحجمه المعلنين.
- 03
التجميد والضبط
طبق المعالجة المؤكدة وجمد المنتج وتحقق من انفصال القطع وحالتها وخلوها من المواد الغريبة.
- 04
التعبئة والإفراج
تحقق من التعبئة ورمز الدفعة والملصق وضبط كشف المعادن وسجلات الإفراج المتفق عليها.
تعبئة الفطر المختلط وتطبيقاته
تناسب العبوات السائبة خطوط الحساء والصلصات والوجبات الصناعية؛ وتحتاج أشكال خدمات الطعام والتجزئة إلى ضبط إضافي لتوزيع المكونات ووزن التعبئة والفيلم والإغلاق والتصميم وتركيب الوسم.
أمثلة فئات التعبئةاختر فئة أدناه
1 × 10 kg1 × 20 lb1 × 40 lb1 × 20 kg
الاستخدام — يُحدث التوصية أدناه
فئة التعبئة — يُحدث الصورة وخيارات الكراتين أعلاه
بناء العبوة: بطانة من بولي إيثيلين PE مخصص للأغذية وكرتون تصدير؛ كيس عادي أو ملصق لاصق أو كيس مطبوع؛ رمز شريطي وعلامات كرتون مخصصة.
خطة التحميل: التحميل على منصات أو على أرضية الحاوية أو في حاويات كبيرة مخصصة للأغذية كما هو مذكور في أمر الشراء المؤكد.
أبق اعتماد الفطر المختلط مرتبطا بالدفعة
ينبغي أن يربط اعتماد الفطر المختلط نسخة التركيبة وهوية المكونات والنسبة والدرجات الفردية والنتيجة بعد الطهي بالعينة المعتمدة. يتطلب أي استبدال أو تغيير نسبة مقترح مراجعة المشتري.
صورة قدمتها XMG لمراجعة المشتري. نؤكد المنشأة ونطاق الاختبارات وسجل الإفراج المطبق على المنتج المعروض.
خطة توريد مؤكدة
نؤكد المنتج والمنشأ والعملية ونطاق الشهادات والطاقة الإنتاجية وتوقيت التسليم قبل عرض السعر.
مواصفة موقعة
نربط الشكل والحجم وحدود التفاوت والتعبئة ومعايير الإفراج المؤكدة بأمر الشراء.
اعتماد العينة
عند الحاجة، ننظم عينة ممثلة ونحتفظ بمرجع اعتمادها مع الطلب.
سجلات الإفراج عن الدفعة
ننسق سجلات COA والفحص والمختبر المتفق عليها لدفعة الإنتاج المحددة الهوية.
التحقق من التعبئة
نؤكد بنية العبوة والملصق أو التصميم وعلامات الكرتون والترميز وأساس التحميل.
تنسيق الشحن
يحافظ فريقنا التجاري على ترابط مراحل المنتج والوثائق وسلسلة التبريد والشحن.
يحافظ فريقنا التجاري على اتساق المواصفة المعتمدة وسجلات الإفراج وتفاصيل التعبئة وملف الشحن من تأكيد الطلب حتى الإرسال.
من موجز المشتري إلى ملف جاهز للطلب
أرسل المكونات المطلوبة والنسبة والقطع والتطبيق والكمية والعبوة والوسم والوجهة والاختبارات. سنجهز التوفر ونعيد نقاط تأكيد التركيبة والعينة ووثائق المنشأة وأدلة الدفعة.
أعد طلب الوثائق التي يحتاجها فريقك فعليًا. اختر عنصراً واحداً أو عدة عناصر. ستنتقل خياراتك مع استفسار المنتج.
تم اختيار 0 من 5بدأ طلب المستندات يتحدد.
مرفق باستفسار هذا المنتجيشمل ملف الطلب مستندات الشهادات والإنتاج والمنتج والدفعة وسوق الوجهة.
تم اختيار جميع أنواع المستندات
طلب التأهيل لديك جاهز للإدراج في الاستفسار.
شارك المتطلبات
أخبرنا بالتطبيق والشكل أو الحجم والعبوة والكمية والوجهة والتوقيت.
مقترح التوريد
نقدم المواصفة وخطة العينات ونطاق الشهادات والتعبئة وأساس عرض السعر للمراجعة.
الاعتماد وتقديم الطلب
تثبت اعتماداتك المكتوبة وأمر الشراء خطة الإنتاج والوثائق والشحن.
تسليم سلسلة التبريد
نبقي الدفعة المفرج عنها مرتبطة بالحمولة.
- التخزين المجمد عند −18°C أو أقل
- فحص علامات الكراتين ورمز الدفعة والكمية
- الحاوية والختم وسجل التحميل
- مستندات الشحن المرتبطة بالطلب
أسئلة مشتري الفطر المختلط المجمد IQF الشائعة
استخدم هذه الإجابات لإعداد استفسارك عن المنتج. يحدد عرض السعر توفر المنتج والمواصفة والتعبئة وتوقيت التسليم.
هل تستطيع XMG إعداد خلطة فطر مجمد مخصصة؟
نعم. شارك المكونات المقبولة والنسب المستهدفة والقطع والتطبيق وأولويات السعر أو الخصائص الحسية. سنعد مسارا قابلا للعمل ونحدد النقاط المفتوحة قبل أخذ العينات.
هل توجد تركيبة قياسية للفطر المختلط؟
لا نعامل وصفة واحدة كأنها عامة. تعتمد قائمة المكونات وأساس النسبة المئوية والسماح وقاعدة الاستبدال لكل برنامج.
كيف تفحص نسبة الخلطة؟
ينبغي أن تحدد المواصفة هل تعتمد النسب على أوزان المدخلات أو طريقة أخرى متفق عليها، مع السماحات وأخذ العينات وسجلات الإفراج.
هل يمكن خلط الفطر الكامل والشرائح والمكعبات؟
يمكن، لكن ينبغي اعتماد الأبعاد للتوزيع والطهي وتقسيم الحصص. تساعد حدود القطع والكسر الخاصة بكل مكون على تجنب نتيجة غير متوازنة.
كيف تضبط استبدالات الأنواع؟
أدرج الهويات المقبولة واذكر عدم السماح باستبدالات غير معتمدة. ينبغي الإفصاح عن أي تغيير مقترح مع معلومات داعمة قبل اعتماد المشتري.
هل يمكنني اختبار الخلطة في منتجي النهائي؟
نعم. تفيد تجربة تطبيق مطهو لتوازن النكهة واللون والقوام وتوزيع المكونات والمردود. استخدم النتيجة المعتمدة كجزء من المرجع التجاري.
ما دعم التعبئة والعلامة الخاصة المتاح؟
ننسق أشكال السائب وخدمات الطعام والتجزئة مع الفيلم والتصميم وبيان التركيب والترميز والصناديق والتحميل للطلب.
ماذا ينبغي أن أرسل لعرض سعر فطر مختلط؟
أرسل التركيبة أو المكونات المطلوبة والنسب والقطع والتطبيق والكمية والعبوة والوجهة واحتياجات الوسم والاختبارات والوثائق والتوقيت.
استفسار المنتج
اطلب عرض سعر للفطر المختلط المجمد IQF
تبقى اختيارات الشكل والحجم والتعبئة والتطبيق مرفقة أثناء مراجعتها أو تغييرها.
اختياراتك
الفطر المختلط المجمد IQF
0
البريد الإلكتروني للعمل هو الحقل الإلزامي الوحيد. يُرفق المنتج ومواصفاته المختارة تلقائياً.
نحمي معلوماتك ولا نستخدمها إلا للرد على استفسارك.