Identité des composants
Listez chaque champignon par identité convenue et règles de substitution.
APPROVISIONNEMENT B2B DEPUIS LA CHINE
Mélanges IQF fondés sur une formule approuvée
Nous fournissons mélanges IQF pour soupes, sauces, plats, restauration et détail. Chaque formule a liste/ratio approuvés et contrôles distincts d’identité, coupe, taille, couleur, texture, casse, pack et documents.
Pour une offre utile : envoyez forme ou catégorie, application, quantité, emballage, destination, documents et calendrier.
- Ingrédient
- Shiitaké 30%, pleurote 25%, nameko 20%, bolet 15%, champignon noir 10% ; aucun autre ingrédient.
- Origine
- Chine
- Formats disponibles
- Mélange entier · Tranché · Dés · Lanières
- Stockage
- −18°C ou moins
- Durée de conservation
- 24 mois à compter de la date de production
- Délai
- 7–21 jours calendaires après confirmation de commande. Celle-ci suit uniquement l’approbation écrite des spécifications, du conditionnement ou de la maquette, du bon de commande et de l’étape de paiement convenue. Transport maritime et dédouanement à destination exclus.
Approuver la formule, pas seulement le nom
Deux offres peuvent varier en espèces, ratios, coupes et catégories. La référence est une formule signée et un échantillon, pas un nom.
Ratio du mélange
Fixez base de pourcentage, tolérance de pesée et contrôle d’équilibre.
Équilibre coupe et catégorie
Alignez entier/tranches/dés/lanières pour éviter domination de taille, couleur ou casse.
Résultat d'application
Approuvez après cuisson : goût, distribution, texture et rendement.
NORMES ET PROGRAMMES
Soutien à la sécurité alimentaire et à la certification
Dites-nous la norme, la destination et les exigences du client. Nous fournissons les détails de certification et de production avec le produit et le devis.
VOTRE DOSSIER DE QUALIFICATION
Demandez les documents nécessaires à votre équipe.
Certificats, enregistrements et documents biologiques sont inclus au dossier du produit proposé et du marché de destination.
- Spécification du produit
- Exemple de dossier d'approbation
- Lot COA
- Rapport microbiologique
- Rapport sur les résidus de pesticides
- Rapport sur les métaux lourds
- Certificat d'origine
- Dossier sanitaire/phytosanitaire
- Documents d'emballage et d'expédition
Choisir la forme de mélanges de champignons adaptée au procédé
Orientations : entier, tranché, dés et lanières. Composants, ratio, dimensions et catégories sont développés pour l’usage et confirmés dans les spécifications, sans recette universelle.
Comparez chaque forme et taille déclarée
| Format déclaré | Taille | Dans la taille | Hors-taille |
|---|---|---|---|
| Mélange entier | Shiitaké 30%, pleurote 25%, nameko 20%, bolet 15%, champignon noir 10% | Au moins 90,0 % en masse dans la taille déclarée | Maximum 10,0% en masse |
| Mélange tranché | 5–8 mm d’épaisseur ; même ratio | Au moins 90,0 % en masse dans la taille déclarée | Maximum 10,0% en masse |
| Mélange en dés | 10 mm ; même ratio déclaré | Au moins 90,0 % en masse dans la taille déclarée | Maximum 10,0% en masse |
| Mélange de lanières | 5–10 × 30–50 mm ; même ratio | Au moins 90,0 % en masse dans la taille déclarée | Maximum 10,0% en masse |
aucune unité ne se situe à plus de 20,0 % en dessous de la limite inférieure ou au-dessus de la limite supérieure.
Garder le mélange approuvé stable entre lots
Nous associons disponibilités aux partenaires et signalons changements d’identité, ratio ou catégorie avant approbation. Gardez version contrôlée et échantillon.
| Point de décision | Nos confirmations | Pourquoi cela compte |
|---|---|---|
| Formule | Composants nommés, base de pourcentage et substitution | Évite modifications silencieuses |
| Catégorie des composants | Coupe, taille, couleur, chapeau/pied et défauts | Maintient équilibre visuel et fonctionnel |
| Contrôle de libération | Tolérance de ratio, distribution, sensoriel et corps étrangers | Crée une acceptation vérifiable |
| Données du programme | Prévisions, pack, destination, étiquette et documents | Appuie composants et parcours |
Maîtriser composition, ratio et état
Spécifiez chaque composant, pourcentages/tolérances, coupe/taille, casse/hors calibre, couleur/sensoriel, corps étrangers, chimie, microbiologie, étiquette et essais.
Formats disponibles4
Stockage−18°C ou moins
Durée de conservation24 mois à compter de la date de production
Taille déclaréeShiitaké 30%, pleurote 25%, nameko 20%, bolet 15%, champignon noir 10%
Limite hors-tailleMaximum 10,0% en masse
Contrôles physiques et sensoriels13 commandes
| Contrôle | Limite qualité | Résumé de la méthode |
|---|---|---|
| Couleur | Couleur caractéristique de l’espèce déclarée ; maximum 5.0% en masse sensiblement foncé ou décoloré. | Contrôle visuel, sensoriel ou fractionnaire |
| Saveur et odeur | Saveur et odeur propres caractéristiques du mélange de champignons après cuisson ou décongélation si pertinente ; aucune odeur aigre, fermentée, moisie, rance ou étrangère. | Contrôle visuel, sensoriel ou fractionnaire |
| Texture et maturité | Sain, propre et charnu ; au moins 90.0% en masse à maturité/forme déclarées ; sans tissu visqueux, ligneux ou imbibé. | Contrôle visuel, sensoriel ou fractionnaire |
| Cassé ou endommagé | Maximum 10.0% en masse cassé ou endommagé mécaniquement. | Contrôle visuel, sensoriel ou fractionnaire |
| Décoloration | Maximum 5,0 % en masse d’unités matériellement décolorées. | Contrôle visuel, sensoriel ou fractionnaire |
| Glace de surface | Maximum 5,0 % en masse de glace et de givre en surface. | Inspection d'échantillons congelés à −18°C |
| Touffes | Au maximum 5,0 % en masse d’unités restant agglomérées après une séparation manuelle douce à −18 °C. | Inspection d'échantillons congelés à −18°C |
| Matière étrangère | Maximum 0.10% en masse de matière végétale ou fongique étrangère. | Contrôle visuel, sensoriel ou fractionnaire |
| Matières étrangères dangereuses | 0 morceau de verre, de plastique dur, de pierre, de métal, de bois ou autre matière étrangère dangereuse dans chaque échantillon d'inspection de 10 kg. | Inspection visuelle d'un échantillon défini |
| Pourriture, moisissures et insectes | 0 unité moisie, pourrie ou infestée d'insectes dans chaque échantillon d'inspection de 10 kg. | Inspection visuelle d'un échantillon défini |
| Fluide | Minimum 95,0 % en masse d'écoulement libre pour les formats de pièces IQF. | Inspection d'échantillons congelés à −18°C |
| Perte de décongélation | Maximum 38.0% en masse après 24 heures à 4°C puis égouttage pendant 2 minutes. | Test de décongélation et de vidange contrôlé |
| Détection de métaux | Chaque unité emballée passe un détecteur validé réglé à une sensibilité d'éprouvette Fe 2,0 mm, non Fe 2,5 mm et en acier inoxydable 3,0 mm. | Vérification validée du détecteur |
Contrôles chimiques et spécifiques aux produits8 contrôles
| Contrôle | Limite qualité | Résumé de la méthode |
|---|---|---|
| Identité de l’espèce | Espèce déclarée seule ; 0 espèce non déclarée par échantillon de 10 kg. Morphologie contrôlée à chaque lot ; séquençage ITS DNA pour qualification initiale du parcours et chaque lot contesté. | Examen morphologique du lot ; séquençage ITS DNA |
| Taille du chapeau ou de l’oreille | 10–60 mm de chapeau ou oreille du composant déclaré | Pied à coulisse ou tamis calibré |
| Longueur de pied | Pied de 20 mm maximum | Pied à coulisse |
| Dioxyde de soufre | <10 mg/kg ; aucun dioxyde de soufre ni sulfite ajouté | Méthode validée du SO₂ total |
| Additifs alimentaires | 0 additif alimentaire ajouté | Examen des ingrédients et des enregistrements de processus |
| Conservateurs | 0 conservateur ajouté | Examen des ingrédients et des enregistrements de processus |
| Résidus de pesticides | Chaque analyte au niveau ou sous la LMR de destination pertinente pour les mélanges de champignons | Méthode multirésidus destination-marché |
| Métaux lourds et contaminants réglementés | Chaque analyte est égal ou inférieur au niveau maximum du marché de destination spécifique au produit. | ICP-MS validé ou méthode reconnue par la destination |
Contrôles microbiologiques8 contrôles
| Contrôle | Limite qualité | Résumé de la méthode |
|---|---|---|
| Nombre de plaques aérobies | ≤500,000 CFU/g | ISO 4833-1 / FDA BAM Chapitre 3 |
| Coliformes | ≤1 000 UFC/g | ISO 4832 / FDA BAM Chapitre 4 |
| Escherichia coli | <10 UFC/g | ISO 16649-2 / FDA BAM Chapitre 4 |
| Staphylococcus aureus | <10 UFC/g | ISO 6888-1 / FDA BAM Chapter 12 |
| Levures | ≤1 000 UFC/g | ISO 21527-1/2 |
| Moules | ≤1 000 UFC/g | ISO 21527-1/2 |
| Salmonelle | Non détecté 25 g | ISO 6579-1 / FDA BAM Chapitre 5 |
| Listeria monocytogènes | Non détecté 25 g | ISO 11290-1 / FDA BAM Chapitre 10 |
Comment fonctionnent les documents : nos cibles générales guident qualification et offre ; les spécifications signées définissent la commande et le COA décrit le lot selon les essais convenus.
De la matière première au lot de mélanges de champignons surgelés IQF libéré
Identités et lots restent visibles en préparation, surgélation, pesée/mélange, détection, pack et libération. Nous confirmons où et comment assembler.
UN PROCESSUS RELIÉ
Vos spécifications suivent le produit.
Espèce déclarée identifiée, triée, nettoyée, parée, coupée, blanchie à l’eau pendant 90–180 secondes à 90–98°C, refroidie vite, surgelée IQF, calibrée, détectée, emballée et stockée surgelée.
Ces photos illustrent des points courants de transformation. L’offre inclut capacité et plan de contrôle qualité.Explorer la bibliothèque des procédés →
Planifiez et recevez
Nous vérifions l'identité du produit, l'état de la récolte et la référence du lot avant la transformation. L'image montre un point de contrôle de traitement clé ; les détails de la ligne finale sont confirmés dans le devis.
Préparer
L'équipe suit les exigences convenues en matière de forme, de taille et de manipulation. L'image montre un point de contrôle de traitement clé ; les détails de la ligne finale sont confirmés dans le devis.
Geler et contrôler
Nous alignons la méthode de congélation et le plan de contrôle sur la forme du produit, les spécifications et le volume de la commande. L'image montre un point de contrôle de traitement clé ; les détails de la ligne finale sont confirmés dans le devis.
Inspecter et libérer
Nous connectons les contrôles de sortie, les enregistrements d’emballage et de lot au bon de commande. L'image montre un point de contrôle de traitement clé ; les détails de la ligne finale sont confirmés dans le devis.
- 01
Planifiez et recevez
Confirmer les exigences en matière d'identité du produit, d'origine, de condition et d'identification du lot.
- 02
Préparer et former
Nettoyez, triez et préparez la forme et le calibre de mélanges de champignons déclarés.
- 03
Geler et contrôler
Appliquer le traitement confirmé, congeler le produit et vérifier la séparation, l'état et les corps étrangers.
- 04
Emballer et libérer
Vérifiez l'emballage, le code de lot, l'étiquette, le contrôle de détection des métaux et les enregistrements de mise en circulation convenus.
Conditionnement et applications des mélanges de champignons
Vrac pour industrie ; restauration/détail ajoutent distribution, poids, film, soudure, maquette et composition.
Exemples de familles d'emballageChoisissez une famille ci-dessous
1 × 10kg1 × 20 livres1 × 40 livres1 × 20kg
Demande — met à jour la recommandation ci-dessous
Famille d'emballage — met à jour les options d'image et de cas ci-dessus
Construction du pack : Doublure PE de qualité alimentaire et carton d'exportation ; sachet uni, étiquette adhésive ou sachet imprimé ; codes à barres et marques de carton personnalisées.
Plan de chargement : Chargement sur palettes, chargement au sol ou format fourre-tout alimentaire comme indiqué dans le bon de commande confirmé.
Relier l’approbation des mélanges de champignons au lot
L’approbation relie version, identité, ratio, catégories et cuit à l’échantillon. Tout changement exige examen acheteur.
Photographie fournie par XMG pour examen par l'acheteur. Nous confirmons quelle installation, quelle portée de test et quel enregistrement de version s'appliquent au produit proposé.
Plan d’approvisionnement confirmé
Nous confirmons produit, origine, procédé, certifications, capacité et livraison avant offre.
Spécifications signées
Nous relions forme, calibre, tolérances, emballage et libération confirmés au bon.
Approbation de l’échantillon
Si nécessaire, nous organisons un échantillon représentatif et gardons l’approbation avec la commande.
Documents de libération du lot
Nous coordonnons COA, contrôles et rapports convenus du lot identifié.
Vérification du conditionnement
Nous confirmons structure d’emballage, étiquette ou maquette, marques, code et base de chargement.
Coordination d’expédition
Notre équipe relie étapes produit, documents, froid et expédition.
Notre équipe maintient l’alignement des spécifications approuvées, libération, emballage et expédition de la confirmation au départ.
Du cahier des charges au dossier prêt à commander
Envoyez composants, ratio, coupe, usage, quantité, pack, étiquette, destination et essais. Nous préciserons disponibilité, formule, échantillons, site et lot.
Définir la demande documentaire réellement nécessaire. Sélectionnez un ou plusieurs éléments. Vos choix voyageront avec la demande de produit.
0 sur 5 sélectionnésVotre demande de document prend forme.
Attaché à cette demande de produitLe dossier de commande comprend les documents de certificat, de production, de produit, de lot et de marché de destination.
Tous les types de documents sélectionnés
Votre demande de qualification est prête à joindre à l’enquête commerciale.
Partager l'exigence
Indiquez application, forme ou calibre, emballage, quantité, destination et calendrier.
Proposition d'approvisionnement
Nous présentons spécifications, plan d’échantillons, certifications, emballage et base d’offre pour examen.
Approuver et passer la commande
Approbations écrites et bon fixent production, documents et expédition.
TRANSFERT DE LA CHAÎNE DU FROID
Nous gardons le lot libéré relié au chargement.
- Stockage congelé à −18 °C ou moins
- Marques de carton, code de lot et contrôle de quantité
- Conteneur, sceau et dossier de chargement
- Documents d'expédition liés à la commande
Guides d'achat associés
Spécifications du produit et échantillonnageDécouvrez comment un brief acheteur devient une spécification signée et une référence d'approbation.Ouvrir →Contrôle et inspection de la qualitéExaminez les décisions entrantes, en cours, de libération et préalables à l'expédition.Ouvrir →Options d'emballageComparez les exigences d'emballage en vrac, en restauration et sous marque privée.Ouvrir →Champignons surgelés associés
Nameko surgelé IQF→Pleurotes surgelés IQF→Shiitaké tranché surgelé IQF→Shiitaké entier surgelé IQF→Questions acheteurs sur les mélanges de champignons surgelés IQF
Préparez votre demande avec ces réponses. L’offre précise disponibilité, spécifications, conditionnement et livraison.
XMG peut-il créer un mélange personnalisé ?
Oui. Précisez composants, ratios, coupes, usage et priorités de prix/sensoriel. Nous préparons parcours et questions avant échantillons.
Existe-t-il une formule standard ?
Aucune recette universelle : liste, pourcentages, tolérances et substitutions sont approuvés par programme.
Comment vérifier le ratio ?
Fixez ratios sur poids d’entrée ou méthode convenue, tolérances, prélèvement et libération.
Peut-on mélanger entier, tranches et dés ?
Oui, mais géométrie approuvée pour distribution, cuisson et portions. Limites par composant évitent déséquilibre.
Comment contrôler les substitutions d’espèces ?
Listez identités acceptées et interdiction de substitution non approuvée. Tout changement est signalé avec preuves avant accord.
Peut-on tester dans le produit fini ?
Oui. L’essai cuit évalue goût, couleur, texture, distribution et rendement ; utilisez le résultat approuvé commercialement.
Quel soutien pack et marque ?
Nous coordonnons vrac, restauration, détail, film, maquette, composition, code, cartons et chargement.
Que transmettre pour une offre de mélange ?
Envoyez formule/composants, ratios, coupes, usage, quantité, pack, destination, étiquette, essais, documents et calendrier.
DEMANDE DE PRODUIT
Demander une offre de mélanges de champignons IQF
Forme, taille, pack et usage restent joints pendant vos modifications.
Votre sélection
Mélanges de champignons surgelés IQF
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Seul votre e-mail professionnel est requis. Votre produit et les spécifications sélectionnées sont automatiquement joints.
Nous protégeons vos données et les utilisons seulement pour répondre.