Идентичность компонента
Перечислите каждый принятый гриб по согласованной торговой или видовой принадлежности и определите правила замены.
ПОСТАВКИ B2B ИЗ КИТАЯ
Замороженная смесь грибов IQF по согласованному составу
Мы поставляем IQF замороженные смеси грибов для супов, соусов, готовых блюд, общественного питания и розничной торговли. Каждая смесь строится на основе утвержденного списка и соотношения компонентов с отдельным контролем вида или торговой идентичности, разреза, размера, цвета, текстуры, измельченного материала, упаковки и документов назначения.
Для содержательного коммерческого предложения: укажите форму или сорт, применение, количество, упаковку, пункт назначения, необходимые документы и сроки.
- Ингредиент
- Шиитаке 30%, вешенки 25%, намеко 20%, боровики 15%, чёрный древесный гриб 10%; других ингредиентов нет.
- Происхождение
- Китай
- Доступные формы продукта
- Смесь целых грибов · Смесь ломтиков · Смесь кубиков · Смесь полосок
- Хранение
- −18°C или ниже
- Срок годности
- 24 месяца с даты производства
- Срок подготовки заказа
- 7–21 календарный день после подтверждения заказа. Заказ подтверждается только после письменного согласования спецификации, упаковки или макета, заказа на закупку и согласованного этапа оплаты. Морская перевозка и таможенное оформление в стране назначения в этот срок не входят.
Утвердите формулу смеси, а не только название продукта
Два предложения «смешанных грибов» могут содержать разные виды, соотношения, нарезки и сорта. Коммерческий справочник должен представлять собой подписанную формулу и репрезентативный образец, а не общее название смеси.
Соотношение смеси
Установите процентное соотношение, допуск взвешивания и метод проверки баланса компонентов.
Баланс обрезки и сортировки
Выровняйте целые, нарезанные, нарезанные кубиками или полосками компоненты, чтобы один предмет не доминировал по размеру, цвету или поломке.
Результат применения
Одобряйте смесь после приготовления на предмет баланса вкуса, визуального распределения, вкуса и выхода порции.
СТАНДАРТЫ И ПРОГРАММЫ
Поддержка по безопасности пищевой продукции и сертификации
Сообщите нам стандарт, пункт назначения и требования заказчика. Мы предоставим сведения о сертификации и производстве вместе с информацией о продукте и коммерческим предложением.
ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ВАШЕЙ КВАЛИФИКАЦИИ ПОСТАВКИ
Запросите документы, необходимые вашей команде.
Сертификаты, регистрации и документы по органической продукции включаются в комплект по предлагаемому продукту и рынку назначения.
- Спецификация продукта
- Документ утверждения образца
- COA партии
- Протокол микробиологических испытаний
- Отчёт по остаткам пестицидов
- Отчёт по тяжёлым металлам
- Сертификат происхождения
- Санитарные / фитосанитарные документы
- Упаковочные и отгрузочные документы
Выберите форму смешанных грибов, подходящую для процесса.
Рабочие направления включают в себя получение цельнокомпонентных смесей, нарезанных смесей, нарезанных кубиками смесей и полосовых смесей. Перечень компонентов, соотношение, размеры нарезки и сорт разрабатываются для применения покупателя и подтверждаются в окончательной спецификации, а не предлагаются как один универсальный рецепт.
Сравните все заявленные формы и размеры
| Заявленная форма продукта | Размер | В пределах размера | За пределами размера |
|---|---|---|---|
| Смесь целых грибов | шиитаке 30%, вешенки 25%, намеко 20%, боровики 15%, чёрный древесный гриб 10% | Не менее 90.0% по массе в пределах заявленного размера | Не более 10.0% по массе |
| Смесь ломтиков | толщина 5–8 mm; то же заявленное соотношение | Не менее 90.0% по массе в пределах заявленного размера | Не более 10.0% по массе |
| Нарезанная кубиками смесь | 10 mm; то же заявленное соотношение | Не менее 90.0% по массе в пределах заявленного размера | Не более 10.0% по массе |
| Смесь полосок | 5–10 × 30–50 mm; то же заявленное соотношение | Не менее 90.0% по массе в пределах заявленного размера | Не более 10.0% по массе |
ни одна единица не должна быть более чем на 20.0% ниже нижнего предела или выше верхнего предела.
Поддерживайте стабильность утвержденной смеси на всех партиях
Мы согласовываем доступность компонентов с подходящими заводскими маршрутами партнеров и отмечаем любые предлагаемые изменения идентичности, соотношения или класса перед утверждением заказа. Программы повторения должны сохранять версию контролируемой формулы и ссылку на образец.
| Параметр для принятия решения | Что мы подтверждаем | Почему это важно |
|---|---|---|
| Формула | Именованные компоненты, процентная основа и правило замены | Предотвращает несогласованные изменения состава |
| Класс компонента | Срез, размер, цвет, состояние ножки или шляпки и дефекты | Сохраняет смесь визуально и функционально сбалансированной. |
| Проверка выпуска | Допуск соотношения, распределение, органолептический результат и посторонние включения | Создает проверяемую основу для принятия смеси |
| Исходные данные программы поставок | Прогноз, упаковка, пункт назначения, маркировка и потребности в документах | Поддерживает планирование компонентов и маршрутов. |
Контролируйте состав, соотношение и состояние компонентов
В спецификации должен быть указан каждый компонент, процентное соотношение и допуск, разрез или размер каждого компонента, сломанный и нестандартный материал, цвет и сенсорное направление, посторонние материалы, химический состав, микробиология, маркировка и согласованные тесты по назначению.
Доступные формы продукта4
Хранение−18°C или ниже
Срок годности24 месяца с даты производства
Заявленный размершиитаке 30%, вешенки 25%, намеко 20%, боровики 15%, чёрный древесный гриб 10%
Допуск за пределами размераНе более 10.0% по массе
Физические и органолептические показатели13 показателей контроля
| Показатель | Пределы качества | Краткое описание метода |
|---|---|---|
| Цвет | Характерный цвет заявленного вида грибов; доля существенно потемневшего продукта или продукта с изменённым цветом — не более 5.0% по массе. | Визуальная, органолептическая проверка или оценка массовой доли |
| Вкус и запах | Чистый, характерный вкус и запах смешанных грибов после приготовления или размораживания, в зависимости от обстоятельств; отсутствие кислого, ферментированного, затхлого, прогорклого или другого постороннего запаха. | Визуальная, органолептическая проверка или оценка массовой доли |
| Текстура и зрелость | Доброкачественные, чистые и мясистые; не менее 90.0% по массе соответствует заявленным зрелости и форме; без слизистой, одревесневшей или пропитанной водой ткани. | Визуальная, органолептическая проверка или оценка массовой доли |
| Сломанные или повреждённые кусочки | Доля обломанных или механически повреждённых кусочков — не более 10.0% по массе. | Визуальная, органолептическая проверка или оценка массовой доли |
| Изменение цвета | Максимум 5.0% по массе единиц с существенным изменением цвета. | Визуальная, органолептическая проверка или оценка массовой доли |
| Поверхностный лёд | Максимум 5.0% по массе свободного поверхностного льда и инея. | Проверка замороженного образца при −18°C |
| Слипшиеся комки | Максимум 5.0% по массе единиц, остающихся в комках после одного бережного разделения вручную при −18°C. | Проверка замороженного образца при −18°C |
| Посторонние примеси | Доля посторонних растительных или грибных примесей — не более 0.10% по массе. | Визуальная, органолептическая проверка или оценка массовой доли |
| Опасные посторонние материалы | 0 кусочков стекла, твёрдого пластика, камня, металла, дерева или другого опасного постороннего материала в каждом инспекционном образце 10 kg. | Визуальная проверка определённого образца |
| Гниль, плесень и насекомые | 0 заплесневелых, гнилых или заражённых насекомыми единиц в каждом инспекционном образце 10 kg. | Визуальная проверка определённого образца |
| Сыпучесть | Минимум 95.0% по массе свободно отделяющихся единиц для форм IQF в виде отдельных кусочков. | Проверка замороженного образца при −18°C |
| Потери при размораживании | Не более 38.0% по массе после размораживания в течение 24 часов при 4°C и стекания жидкости в течение 2 минут. | Контролируемое испытание размораживания и стекания жидкости |
| Металлодетекция | Каждая упакованная единица проходит через валидированный детектор с чувствительностью по тестовым образцам Fe 2.0 mm, non-Fe 2.5 mm и нержавеющей стали 3.0 mm. | Проверка валидированного детектора |
Химические и специфические для продукта показатели8 параметров контроля
| Показатель | Пределы качества | Краткое описание метода |
|---|---|---|
| Идентификация вида | Только заявленный вид; 0 незаявленных видов грибов в каждой инспекционной пробе массой 10 kg. Морфология проверяется для каждой партии; секвенирование ITS DNA требуется при первичной квалификации варианта поставки и для каждой спорной партии. | Проверка морфологии партии; секвенирование ITS DNA |
| Размер шляпки или плодового тела ушковидной формы | заявленный размер шляпок или ушков компонентов 10–60 mm | Штангенциркуль или калиброванное сито |
| Длина ножки | Длина ножки не более 20 mm | Штангенциркуль |
| Диоксид серы | <10 mg/kg; без добавления диоксида серы или сульфитов | Валидированный метод определения общего SO₂ |
| Пищевые добавки | 0 добавленных пищевых добавок | Проверка состава и производственных записей |
| Консерванты | 0 добавленных консервантов | Проверка состава и производственных записей |
| Остатки пестицидов | Содержание каждого определяемого вещества не превышает MRL рынка назначения, применимый к смеси грибов | Метод определения множественных остатков для рынка назначения |
| Тяжёлые металлы и регулируемые загрязнители | Каждый определяемый показатель не превышает максимальный уровень, установленный для данного продукта на рынке назначения | Валидированный ICP-MS или метод, признанный рынком назначения |
Микробиологические показатели8 параметров контроля
| Показатель | Пределы качества | Краткое описание метода |
|---|---|---|
| Общее количество аэробных микроорганизмов | ≤500,000 CFU/g | ISO 4833-1 / FDA BAM Chapter 3 |
| Колиформные бактерии | ≤1,000 CFU/g | ISO 4832 / FDA BAM Chapter 4 |
| Escherichia coli | <10 CFU/g | ISO 16649-2 / FDA BAM Chapter 4 |
| Staphylococcus aureus | <10 CFU/g | ISO 6888-1 / FDA BAM Chapter 12 |
| Дрожжи | ≤1,000 CFU/g | ISO 21527-1/2 |
| Плесневые грибы | ≤1,000 CFU/g | ISO 21527-1/2 |
| Salmonella | Не обнаружено в 25 g | ISO 6579-1 / FDA BAM Chapter 5 |
| Listeria monocytogenes | Не обнаружено в 25 g | ISO 11290-1 / FDA BAM Chapter 10 |
Как используются документы: наши базовые целевые показатели служат ориентиром для квалификации поставки и коммерческого предложения. Подписанная спецификация определяет ваш заказ, а COA отражает результаты для идентифицированной производственной партии в пределах согласованного объёма испытаний.
От сырья до разрешённой к выпуску партии: Замороженная грибная смесь IQF
Утвержденный маршрут должен обеспечивать видимость идентичности компонентов и номеров партий во время подготовки, замораживания, взвешивания или смешивания, обнаружения металлов, упаковки и выпуска. Мы подтверждаем, где и как собирается смесь для указанной программы.
ЕДИНЫЙ СВЯЗАННЫЙ ПРОЦЕСС
Ваша спецификация сопровождает продукт на всех этапах.
Идентификация заявленного вида, сортировка, очистка, обрезка, нарезка до заявленной формы, бланширование в горячей воде в течение 90–180 секунд при 90–98°C, быстрое охлаждение, индивидуальная быстрая заморозка, сортировка по качеству, контроль металлодетектором, упаковка и хранение в замороженном состоянии.
Эти фотографии оборудования показывают распространённые контрольные этапы переработки замороженных продуктов. Коммерческое предложение включает производственную мощность и план контроля качества.Посмотреть библиотеку технологических схем →
Планирование и приёмка
Перед переработкой мы проверяем наименование продукта, состояние урожая и данные партии. На фотографии показан один из ключевых контрольных этапов переработки; окончательные параметры линии подтверждаются в коммерческом предложении.
Подготовка
Команда соблюдает согласованные требования к форме, размеру и обращению с продуктом. На фотографии показан один из ключевых контрольных этапов переработки; окончательные параметры линии подтверждаются в коммерческом предложении.
Замораживание и контроль
Мы согласовываем метод замораживания и план контроля с формой продукта, спецификацией и объёмом заказа. На фотографии показан один из ключевых контрольных этапов переработки; окончательные параметры линии подтверждаются в коммерческом предложении.
Проверка и выпуск партии
Мы привязываем проверки для выпуска партии, упаковку и записи по партии к заказу на закупку. На фотографии показан один из ключевых контрольных этапов переработки; окончательные параметры линии подтверждаются в коммерческом предложении.
- 01
Планирование и приёмка
Подтвердите наименование продукта, предполагаемое происхождение, состояние и требования к идентификации партии.
- 02
Подготовка и придание формы
Очистите, отсортируйте и подготовьте грибную смесь заявленной формы и размера.
- 03
Замораживание и контроль
Проведите согласованную обработку, заморозьте продукт и проверьте отделяемость отдельных единиц, состояние и наличие посторонних включений.
- 04
Упаковка и выпуск партии
Проверьте упаковку, код партии, этикетку, контроль металлодетектором и согласованные документы для выпуска партии.
Упаковка и применение смешанных грибов
Массовая упаковка подходит для промышленных супов, соусов и пищевых продуктов; Форматы общественного питания и розничной торговли нуждаются в дополнительном контроле за распределением компонентов, весом наполнителя, пленкой, печатью, оформлением и составом этикетки.
Примеры вариантов упаковкиВыберите вариант ниже
1 × 10 kg1 × 20 lb1 × 40 lb1 × 20 kg
Применение — обновляет рекомендацию ниже
Тип упаковки — обновляет изображение и варианты коробов выше
Конструкция упаковки: Вкладыш из пищевого PE и экспортный короб; пакет без печати, самоклеящаяся этикетка или пакет с печатью; штрихкод и индивидуальная маркировка коробов.
План загрузки: Загрузка на паллетах, загрузка без паллет или пищевые контейнеры согласно подтверждённому заказу на закупку.
Свяжите согласование смеси грибов с конкретной партией
В утверждении смешанных грибов должна быть увязана версия формулы, идентичность компонентов, соотношение, отдельные сорта и результат приготовления с утвержденным образцом. Любая предлагаемая замена или изменение соотношения требует рассмотрения покупателем.
Фотография предоставлена XMG для ознакомления покупателя. Мы подтверждаем, какое предприятие, объём испытаний и документы выпуска партии относятся к предлагаемому продукту.
Подтверждённый план поставки
До подготовки коммерческого предложения мы подтверждаем продукт, происхождение, процесс, область сертификации, мощность и сроки поставки.
Подписанная спецификация
Мы привязываем подтверждённые форму, размер, допуски, упаковку и критерии выпуска партии к заказу на закупку.
Утверждение образца
При необходимости мы организуем репрезентативный образец и сохраняем документ его согласования вместе с заказом.
Документы выпуска партии
Мы координируем согласованные COA, документы инспекции и лабораторных испытаний для идентифицированной производственной партии.
Проверка упаковки
Мы подтверждаем конструкцию упаковки, этикетку или макет, маркировку коробов, коды и условия загрузки.
Координация отгрузки
Наша коммерческая команда обеспечивает взаимосвязь этапов работы с продуктом, документами, холодовой цепью и отгрузкой.
Наша коммерческая команда обеспечивает согласованность утверждённой спецификации, документов выпуска партии, параметров упаковки и комплекта отгрузочных документов от подтверждения заказа до отправки.
От требований покупателя к комплекту документов для оформления заказа
Сообщите желаемые компоненты, соотношение, нарезку, применение, количество, упаковку, этикетку, место назначения и испытания. Мы подготовим сведения о наличии и сообщим вопросы согласования состава, образца, документов предприятия и подтверждающих материалов партии.
Сформируйте запрос на документы, которые действительно нужны вашей команде. Выберите один или несколько пунктов. Ваш выбор будет включён в запрос на продукт.
Выбрано 0 из 5Ваш запрос на документы формируется.
Приложено к этому запросу на продуктКомплект документов заказа включает сертификаты, производственные документы, документы на продукт и партию, а также документы для рынка назначения.
Выбраны все типы документов
Ваш запрос на документы для квалификации поставки готов к включению в обращение.
Сообщите требования
Укажите применение, форму или размер, упаковку, количество, пункт назначения и сроки.
Предложение по поставке
Мы предоставляем для рассмотрения спецификацию, план образцов, область сертификации, сведения об упаковке и основание для коммерческого предложения.
Утвердите условия и разместите заказ
Ваши письменные согласования и заказ на закупку закрепляют план производства, документов и отгрузки.
ПЕРЕДАЧА ГРУЗА В ХОЛОДОВОЙ ЦЕПИ
Мы сохраняем связь между выпущенной партией и загруженным грузом.
- Хранение в замороженном состоянии при −18°C или ниже
- Проверка маркировки коробов, кода партии и количества
- Документы по контейнеру, пломбе и загрузке
- Отгрузочные документы, привязанные к заказу
Руководства и полезные материалы
Статьи по теме
Рекомендации для покупателей по смежным вопросам
Спецификации продукта и отбор пробУзнайте, как требования покупателя становятся подписанной спецификацией и эталоном для согласования.Открыть →Контроль качества и инспекцияОзнакомьтесь с решениями по входному контролю, контролю в процессе производства, выпуску партии и проверке перед отгрузкой.Открыть →Варианты упаковкиСравните требования к крупноформатной упаковке, упаковке для общественного питания и упаковке под собственной торговой маркой.Открыть →Замороженная грибная смесь IQF — вопросы покупателей
Используйте эти ответы для подготовки запроса на продукт. В коммерческом предложении указываются доступность продукта, спецификация, упаковка и сроки поставки.
Может ли XMG изготовить смесь замороженных грибов по индивидуальному заказу?
Да. Сообщите допустимые компоненты, целевые соотношения, нарезку, применение и приоритеты цены или органолептических свойств. Мы подготовим осуществимый маршрут и определим открытые вопросы до предоставления образцов.
Существует ли стандартная формула смеси грибов?
Мы не считаем один рецепт универсальным. Перечень компонентов, процентная база, допуск и правило замены утверждаются для каждой программы.
Как проверяется соотношение смеси?
Спецификация должна определять, основаны ли соотношения на массе исходных компонентов или другом согласованном методе, а также допуски, отбор проб и документацию разрешения выпуска.
Можно ли сочетать целые грибы, ломтики и кубики?
Можно, но геометрию следует согласовать с учётом распределения, приготовления и порционирования. Пределы нарезки и повреждений для отдельных компонентов помогают избежать несбалансированного результата.
Как контролируется замена видов?
Перечислите принятые идентификаторы и укажите, что несанкционированные замены не допускаются. Любое предлагаемое изменение должно быть раскрыто вместе с подтверждающей информацией до одобрения покупателя.
Могу ли я протестировать смесь в готовом продукте?
Да. Пробное применение приготовленного продукта ценно с точки зрения баланса вкуса, цвета, текстуры, распределения компонентов и выхода. Используйте утвержденный результат как часть коммерческой ссылки.
Какая поддержка упаковки и собственных торговых марок доступна?
Мы координируем форматы оптовых партий, общественного питания и розничной торговли, а также пленку, оформление, состав, кодирование, коробки и загрузку вместе с заказом.
Что мне следует отправить, чтобы получить ценовое предложение на смешанные грибы?
Отправьте формулу или желаемые компоненты, соотношения, разрезы, применение, количество, упаковку, место назначения, требования к этикетке, тесты, документы и сроки.
ЗАПРОС НА ПРОДУКТ
Запросите коммерческое предложение: Замороженная грибная смесь IQF
Выбранные форма, размер, упаковка и применение остаются прикреплёнными к запросу при просмотре и изменении параметров.
Ваш выбор
Замороженная грибная смесь IQF
0
Обязательно указать только рабочую электронную почту. Продукт и выбранные параметры спецификации прикладываются автоматически.
Мы защищаем ваши сведения и используем их только для ответа на ваш запрос.