Identitas komponen
Daftarkan setiap jamur yang diterima berdasarkan identitas dagang atau spesies yang disepakati dan tentukan aturan substitusi.
PASOKAN B2B BERBASIS TIONGKOK
Campuran Jamur Beku IQF yang Disusun sesuai Campuran Disetujui
Kami memasok campuran jamur beku IQF untuk program sup, saus, makanan siap saji, layanan boga, serta ritel. Setiap campuran disusun berdasarkan daftar komponen dan rasio yang disetujui, dengan pengendalian terpisah untuk spesies atau identitas dagang, potongan, ukuran, warna, tekstur, bahan pecah, kemasan, serta dokumen tujuan.
Untuk penawaran yang berguna: kirim bentuk atau kelas mutu, penggunaan, jumlah, kemasan, tujuan, kebutuhan dokumen, dan waktu.
- Bahan
- Shiitake 30%, jamur tiram 25%, nameko 20%, boletus 15%, jamur kuping hitam 10%; tanpa bahan lain.
- Asal
- Tiongkok
- Bentuk produk yang tersedia
- Campuran Utuh · Campuran Irisan · Campuran Kubus · Campuran Strip
- Penyimpanan
- −18°C atau lebih dingin
- Masa simpan
- 24 bulan sejak tanggal produksi
- Waktu persiapan
- 7–21 hari kalender setelah konfirmasi pesanan. Konfirmasi pesanan hanya dilakukan setelah persetujuan tertulis spesifikasi, kemasan atau desain cetak, pesanan pembelian, dan tahap pembayaran yang disepakati. Transit laut dan penyelesaian kepabeanan tujuan tidak termasuk.
Setujui Formula Campuran, Bukan Hanya Nama Produk
Dua penawaran campuran jamur dapat mengandung spesies, rasio, potongan, dan kelas mutu berbeda. Referensi komersial harus berupa formula yang ditandatangani serta sampel yang mewakili, bukan nama campuran umum.
Rasio campuran
Tetapkan dasar persentase, toleransi penimbangan, dan metode pemeriksaan keseimbangan komponen.
Keseimbangan potongan dan kelas mutu
Selaraskan komponen utuh, irisan, kubus, atau strip agar satu bahan tidak mendominasi ukuran, warna, atau pecah.
Hasil aplikasi
Setujui campuran setelah pemasakan untuk keseimbangan rasa, distribusi visual, tekstur gigitan, dan hasil porsi.
STANDAR & PROGRAM
Dukungan Keamanan Pangan dan Sertifikasi
Beri tahu kami standar, tujuan, dan kebutuhan pelanggan. Kami memberikan sertifikasi dan detail produksi dengan produk dan kutipan.
BERKAS KUALIFIKASI ANDA
Minta dokumen yang diperlukan tim Anda.
Sertifikat, pendaftaran, dan dokumen organik disertakan bersama produk yang ditawarkan serta berkas pasar tujuan.
- Spesifikasi produk
- Catatan persetujuan sampel
- COA lot
- Laporan mikrobiologi
- Laporan residu pestisida
- Laporan logam berat
- Sertifikat asal
- Berkas kesehatan / fitosanitari
- Dokumen kemasan dan pengiriman
Pilih Bentuk campuran jamur yang Sesuai dengan Proses
Arah kerja mencakup campuran komponen utuh, campuran irisan, campuran kubus, dan campuran strip. Daftar komponen, rasio, dimensi potongan, serta kelas mutu dikembangkan untuk penggunaan pembeli dan dikonfirmasikan dalam spesifikasi final, bukan ditawarkan sebagai satu resep universal.
Bandingkan semua bentuk dan ukuran yang dinyatakan
| Bentuk produk yang dinyatakan | Ukuran | Dalam rentang ukuran | Di luar rentang ukuran |
|---|---|---|---|
| Campuran Utuh | shiitake 30%, jamur tiram 25%, nameko 20%, boletus 15%, jamur kuping hitam 10% | Sedikitnya 90,0% berdasarkan berat berada dalam ukuran yang dinyatakan | Maksimum 10,0% berdasarkan berat |
| Campuran Irisan | ketebalan 5–8 mm; rasio yang dinyatakan sama | Sedikitnya 90,0% berdasarkan berat berada dalam ukuran yang dinyatakan | Maksimum 10,0% berdasarkan berat |
| Campuran Kubus | 10 mm; rasio yang dinyatakan sama | Sedikitnya 90,0% berdasarkan berat berada dalam ukuran yang dinyatakan | Maksimum 10,0% berdasarkan berat |
| Campuran Strip | 5–10 × 30–50 mm; rasio yang dinyatakan sama | Sedikitnya 90,0% berdasarkan berat berada dalam ukuran yang dinyatakan | Maksimum 10,0% berdasarkan berat |
tidak ada unit yang lebih dari 20,0% di bawah batas bawah atau di atas batas atas.
Jaga Campuran yang Disetujui Stabil antar Lot
Kami mengoordinasikan ketersediaan komponen bersama jalur pabrik mitra sesuai dan menandai perubahan identitas, rasio, atau kelas mutu yang diusulkan sebelum persetujuan pesanan. Program berulang harus mempertahankan versi formula terkendali serta referensi sampel.
| Kolom keputusan | Apa yang kami konfirmasikan | Mengapa penting |
|---|---|---|
| Formula | Komponen bernama, dasar persentase, dan aturan substitusi | Mencegah perubahan komposisi tanpa pemberitahuan |
| Kelas mutu komponen | Potongan, ukuran, warna, kondisi batang atau tudung, dan cacat | Menjaga keseimbangan visual serta fungsi campuran |
| Pemeriksaan pelepasan produk | Toleransi rasio, distribusi, hasil sensoris, dan benda asing | Menciptakan dasar penerimaan campuran yang dapat diaudit |
| Masukan program | Perkiraan kebutuhan, kemasan, tujuan, label, dan kebutuhan dokumen | Mendukung perencanaan komponen serta jalur |
Kendalikan Komposisi, Rasio, dan Kondisi Komponen
Spesifikasi harus mengidentifikasi setiap komponen, dasar persentase dan toleransi, potongan atau ukuran setiap komponen, bahan pecah serta ukuran tidak sesuai, arah warna dan sensoris, benda asing, kimia, mikrobiologi, pelabelan, serta pengujian tujuan yang disepakati.
Bentuk produk yang tersedia4
Penyimpanan−18°C atau lebih dingin
Masa simpan24 bulan sejak tanggal produksi
Ukuran yang dinyatakanshiitake 30%, jamur tiram 25%, nameko 20%, boletus 15%, jamur kuping hitam 10%
Batas ukuran di luar rentangMaksimum 10,0% berdasarkan berat
Pengendalian fisik dan inderawi13 pengendalian
| Parameter | Batas mutu | Ringkasan metode |
|---|---|---|
| Warna | Warna khas spesies jamur yang dinyatakan; maksimum 5.0% berdasarkan massa yang jelas menggelap atau berubah warna. | Inspeksi visual, inderawi, atau fraksi berat |
| Rasa dan Bau | Rasa dan aroma campuran jamur bersih dan khas setelah dimasak atau dicairkan sesuai kebutuhan; tanpa aroma asam, fermentasi, apek, tengik, atau aroma asing lainnya. | Inspeksi visual, inderawi, atau fraksi berat |
| Tekstur dan Kematangan | Baik, bersih, dan berdaging; setidaknya 90.0% berdasarkan massa dalam kematangan serta bentuk yang dinyatakan; tanpa jaringan berlendir, berkayu, atau basah terendam. | Inspeksi visual, inderawi, atau fraksi berat |
| Pecah atau Rusak | Maksimum 10.0% berdasarkan massa potongan pecah atau rusak secara mekanis. | Inspeksi visual, inderawi, atau fraksi berat |
| Perubahan Warna | Maksimum 5,0% berdasarkan berat berupa unit dengan perubahan warna nyata. | Inspeksi visual, inderawi, atau fraksi berat |
| Es Permukaan | Maksimum 5,0% berdasarkan berat berupa es dan bunga es lepas di permukaan. | Inspeksi sampel beku pada −18°C |
| Gumpalan | Maksimum 5,0% berdasarkan berat berupa unit yang tetap menggumpal setelah satu kali pemisahan manual secara perlahan pada −18°C. | Inspeksi sampel beku pada −18°C |
| Bahan Asing dari Tanaman | Maksimum 0.10% berdasarkan massa bahan tanaman atau jamur asing. | Inspeksi visual, inderawi, atau fraksi berat |
| Benda Asing Berbahaya | 0 potongan kaca, plastik keras, batu, logam, kayu, atau benda asing berbahaya lain dalam setiap sampel inspeksi 10 kg. | Inspeksi visual pada sampel yang ditentukan |
| Pembusukan, Kapang, dan Serangga | 0 unit berkapang, busuk, atau terserang serangga dalam setiap sampel inspeksi 10 kg. | Inspeksi visual pada sampel yang ditentukan |
| Tidak Menggumpal | Sedikitnya 95,0% berdasarkan berat terpisah bebas untuk produk IQF berbentuk potongan. | Inspeksi sampel beku pada −18°C |
| Kehilangan saat Pencairan | Maksimum 38.0% berdasarkan massa setelah pencairan selama 24 jam pada 4°C dan penirisan selama 2 menit. | Uji pencairan dan penirisan terkendali |
| Deteksi Logam | Setiap unit kemasan melewati detektor tervalidasi dengan sensitivitas benda uji Fe 2,0 mm, non-Fe 2,5 mm, dan baja tahan karat 3,0 mm. | Verifikasi detektor tervalidasi |
Pengendalian kimia dan khusus produk8 pengendalian
| Parameter | Batas mutu | Ringkasan metode |
|---|---|---|
| Identitas Spesies | Hanya spesies yang dinyatakan; 0 spesies jamur yang tidak dinyatakan dalam setiap sampel pemeriksaan 10 kg. Morfologi diperiksa untuk setiap lot; pengurutan ITS DNA diwajibkan untuk kualifikasi awal jalur pasokan dan setiap lot yang diperselisihkan. | Peninjauan morfologi lot; pengurutan ITS DNA |
| Ukuran Tudung atau Kuping | ukuran tudung atau kuping komponen yang dinyatakan 10–60 mm | Jangka sorong atau ayakan bertingkat |
| Panjang Batang | Panjang batang maksimum 20 mm | Jangka sorong |
| Sulfur Dioksida | <10 mg/kg; tanpa penambahan sulfur dioksida atau sulfit | Metode SO₂ total tervalidasi |
| Bahan Tambahan Pangan | 0 bahan tambahan pangan yang ditambahkan | Tinjauan bahan dan catatan proses |
| Pengawet | 0 pengawet yang ditambahkan | Tinjauan bahan dan catatan proses |
| Residu Pestisida | Setiap analit pada atau di bawah MRL pasar tujuan yang relevan untuk campuran jamur | Metode multiresidu sesuai pasar tujuan |
| Logam Berat dan Kontaminan yang Diatur | Setiap analit tidak melebihi batas maksimum khusus produk di pasar tujuan | Metode ICP-MS tervalidasi atau diakui pasar tujuan |
Pengendalian mikrobiologi8 pengendalian
| Parameter | Batas mutu | Ringkasan metode |
|---|---|---|
| Angka Lempeng Total | ≤500,000 CFU/g | ISO 4833-1 / FDA BAM Bab 3 |
| Koliform | ≤1,000 CFU/g | ISO 4832 / FDA BAM Bab 4 |
| Escherichia coli | <10 CFU/g | ISO 16649-2 / FDA BAM Bab 4 |
| Staphylococcus aureus | <10 CFU/g | ISO 6888-1 / FDA BAM Bab 12 |
| Khamir | ≤1,000 CFU/g | ISO 21527-1/2 |
| Kapang | ≤1,000 CFU/g | ISO 21527-1/2 |
| Salmonella | Tidak terdeteksi dalam 25 g | ISO 6579-1 / FDA BAM Bab 5 |
| Listeria monocytogenes | Tidak terdeteksi dalam 25 g | ISO 11290-1 / FDA BAM Bab 10 |
Cara dokumen digunakan: target master kami memandu kualifikasi dan penawaran. Spesifikasi yang ditandatangani menentukan pesanan Anda, dan COA melaporkan lot produksi teridentifikasi terhadap cakupan pengujian yang disepakati.
Dari Bahan Baku hingga Lot campuran jamur Beku IQF yang Dilepas
Jalur yang disetujui harus menjaga identitas komponen serta referensi lot terlihat selama persiapan, pembekuan, penimbangan atau pencampuran, deteksi logam, pengemasan, dan pelepasan produk. Kami mengonfirmasikan di mana serta bagaimana campuran dirangkai untuk program yang ditawarkan.
SATU PROSES TERHUBUNG
Spesifikasi Anda menyertai produk.
Spesies yang dinyatakan diidentifikasi, disortir, dibersihkan, dipangkas, dipotong sesuai bentuk yang dinyatakan, diblansir dengan air panas selama 90–180 detik pada 90–98°C, segera didinginkan, dibekukan cepat secara individual, digolongkan, dideteksi logam, dikemas, dan disimpan beku.
Foto peralatan ini menunjukkan titik pemeriksaan pengolahan pangan beku umum. Penawaran mencakup kapasitas produksi serta rencana pengendalian mutu.Jelajahi perpustakaan alur pengolahan →
Rencanakan & terima
Kami memeriksa identitas produk, kondisi hasil panen, dan acuan lot sebelum pengolahan. Gambar menunjukkan titik pemeriksaan utama; rincian lini akhir dikonfirmasi dalam penawaran.
Siapkan
Tim mengikuti persyaratan bentuk, ukuran, dan penanganan yang disepakati. Gambar menunjukkan titik pemeriksaan utama; rincian lini akhir dikonfirmasi dalam penawaran.
Bekukan & kendalikan
Kami menyelaraskan metode pembekuan dan rencana pengendalian dengan bentuk produk, spesifikasi, dan volume pesanan. Gambar menunjukkan titik pemeriksaan utama; rincian lini akhir dikonfirmasi dalam penawaran.
Inspeksi & rilis
Kami menghubungkan pemeriksaan pelepasan, kemasan, dan catatan lot dengan pesanan pembelian. Gambar menunjukkan titik pemeriksaan utama; rincian lini akhir dikonfirmasi dalam penawaran.
- 01
Rencanakan dan terima
Konfirmasikan identitas produk, arah asal, kondisi, dan persyaratan identifikasi lot.
- 02
Siapkan dan bentuk
Bersihkan, sortir, dan siapkan bentuk serta ukuran campuran jamur yang dinyatakan.
- 03
Bekukan dan kendalikan
Terapkan perlakuan yang dikonfirmasi, bekukan produk, lalu periksa pemisahan, kondisi, dan benda asing.
- 04
Kemas dan rilis
Verifikasi kemasan, kode lot, label, pengendalian deteksi logam, dan catatan pelepasan yang disepakati.
Kemasan dan Penggunaan campuran jamur
Kemasan curah sesuai lini sup, saus, dan makanan industri; format layanan boga serta ritel memerlukan pengendalian tambahan atas distribusi komponen, berat isi, film, segel, desain cetak, dan komposisi label.
Contoh kelompok kemasanPilih kelompok di bawah
1 × 10 kg1 × 20 lb1 × 40 lb1 × 20 kg
Aplikasi — memperbarui rekomendasi di bawah
Kelompok kemasan — memperbarui gambar dan pilihan karton di atas
Konstruksi kemasan: Liner PE food grade dan karton ekspor; kantong polos, label tempel, atau kantong cetak; kode batang dan tanda karton khusus.
Rencana pemuatan: Pemuatan dengan palet, tanpa palet, atau wadah food grade sesuai pesanan pembelian yang dikonfirmasi.
Jaga Persetujuan campuran jamur Tetap Terhubung dengan Lot
Persetujuan campuran jamur harus menghubungkan versi formula, identitas komponen, rasio, kelas mutu masing-masing, dan hasil matang dengan sampel yang disetujui. Substitusi atau perubahan rasio yang diusulkan memerlukan peninjauan pembeli.
Foto disediakan XMG untuk ditinjau pembeli. Kami mengonfirmasi fasilitas, cakupan uji, dan catatan pelepasan yang berlaku bagi produk yang ditawarkan.
Rencana pasokan dikonfirmasikan
Kami mengonfirmasikan produk, asal, proses, cakupan sertifikasi, kapasitas, dan waktu pengiriman sebelum penawaran.
Spesifikasi ditandatangani
Kami menghubungkan bentuk, ukuran, toleransi, kemasan, dan kriteria pelepasan produk yang dikonfirmasikan dengan pesanan pembelian.
Persetujuan sampel
Bila diperlukan, kami mengatur sampel yang mewakili dan menyimpan referensi persetujuan bersama pesanan.
Catatan pelepasan lot
Kami mengoordinasikan catatan COA, pemeriksaan, dan laboratorium yang disepakati untuk lot produksi teridentifikasi.
Verifikasi kemasan
Kami mengonfirmasikan konstruksi kemasan, label atau desain cetak, tanda karton, kode, dan dasar pemuatan.
Koordinasi pengiriman
Tim komersial kami menjaga keterkaitan tahap produk, dokumen, rantai dingin, dan pengiriman.
Tim komersial kami menjaga spesifikasi yang disetujui, catatan pelepasan produk, detail kemasan, dan berkas pengiriman tetap selaras dari konfirmasi pesanan hingga pengiriman.
Dari Ringkasan Pembeli ke Berkas Siap Pesanan
Kirim komponen yang diinginkan, rasio, potongan, penggunaan, jumlah, kemasan, label, tujuan, dan pengujian. Kami akan menyiapkan ketersediaan serta memberikan titik konfirmasi formula, sampel, dokumen fasilitas, dan bukti lot.
Susun permintaan dokumen yang benar-benar diperlukan tim Anda. Pilih satu atau beberapa item. Pilihan Anda akan disertakan dalam pertanyaan produk.
0 dari 5 dipilihPermintaan dokumen Anda mulai tersusun.
Dilampirkan pada pertanyaan produk iniBerkas pesanan mencakup sertifikat serta dokumen produksi, produk, lot, dan pasar tujuan.
Semua jenis dokumen dipilih
Permintaan kualifikasi Anda siap dimasukkan ke permintaan.
Bagikan kebutuhan Anda
Beri tahu kami penggunaan, bentuk atau ukuran, kemasan, jumlah, tujuan, dan waktu.
Usulan pasokan
Kami memberikan spesifikasi, rencana sampel, cakupan sertifikasi, kemasan, dan dasar penawaran untuk ditinjau.
Setujui dan lakukan pemesanan
Persetujuan tertulis dan pesanan pembelian Anda menetapkan rencana produksi, dokumen, dan pengiriman.
SERAH TERIMA RANTAI DINGIN
Kami menjaga lot yang dilepas tetap terhubung dengan muatan.
- Penyimpanan beku pada −18°C atau lebih dingin
- Periksa tanda karton, kode lot, dan jumlah
- Catatan kontainer, segel, dan pemuatan
- Dokumen pengiriman terkait pesanan
Panduan dan wawasan
Artikel terkait
Panduan pembeli terkait
Spesifikasi produk & pengambilan sampelLihat bagaimana kebutuhan pembeli menjadi spesifikasi yang ditandatangani dan acuan persetujuan.Buka →Pengendalian mutu & inspeksiTinjau keputusan saat penerimaan, selama proses, saat pelepasan, dan sebelum pengiriman.Buka →Pilihan kemasanBandingkan persyaratan kemasan partai besar, layanan boga, dan merek pribadi.Buka →Pertanyaan Umum Pembeli campuran jamur Beku IQF
Gunakan jawaban ini untuk menyiapkan permintaan produk Anda. Penawaran menyatakan ketersediaan produk, spesifikasi, kemasan, dan waktu pengiriman.
Bisakah XMG membuat campuran jamur beku khusus?
Ya. Sampaikan komponen yang diterima, target rasio, potongan, penggunaan, dan prioritas harga atau sensoris. Kami akan menyiapkan jalur yang dapat dilaksanakan serta mengidentifikasi hal terbuka sebelum pengambilan sampel.
Apakah ada formula campuran jamur standar?
Kami tidak memperlakukan satu resep sebagai universal. Daftar komponen, dasar persentase, toleransi, dan aturan substitusi disetujui untuk setiap program.
Bagaimana rasio campuran diperiksa?
Spesifikasi harus menentukan apakah rasio berdasarkan berat bahan masuk atau metode lain yang disepakati, ditambah toleransi, pengambilan sampel, dan catatan pelepasan produk.
Bisakah jamur utuh, irisan, dan kubus digabungkan?
Bisa, tetapi geometri harus disetujui untuk distribusi, pemasakan, dan pembagian porsi. Batas potongan serta pecah khusus komponen membantu menghindari hasil tidak seimbang.
Bagaimana substitusi spesies dikendalikan?
Daftarkan identitas yang diterima dan nyatakan substitusi tanpa persetujuan tidak diizinkan. Perubahan yang diusulkan harus diungkapkan bersama informasi pendukung sebelum persetujuan pembeli.
Bisakah saya menguji campuran dalam produk jadi saya?
Ya. Uji penggunaan matang bernilai untuk keseimbangan rasa, warna, tekstur, distribusi komponen, dan hasil. Gunakan hasil yang disetujui sebagai bagian referensi komersial.
Dukungan kemasan dan merek privat apa yang tersedia?
Kami mengoordinasikan format curah, layanan boga, dan ritel serta film, desain cetak, pernyataan komposisi, kode, karton, dan pemuatan bersama pesanan.
Apa yang harus saya kirim untuk penawaran campuran jamur?
Kirim formula atau komponen yang diinginkan, rasio, potongan, penggunaan, jumlah, kemasan, tujuan, kebutuhan label, pengujian, dokumen, dan waktu.
PERTANYAAN PRODUK
Minta Penawaran untuk campuran jamur Beku IQF
Bentuk, ukuran, kemasan, dan penggunaan terpilih Anda tetap dilampirkan saat ditinjau atau diubah.
Pilihan Anda
Campuran jamur Beku IQF
0
Hanya email kerja Anda yang wajib diisi. Produk dan spesifikasi yang dipilih dilampirkan otomatis.
Kami melindungi informasi Anda dan hanya menggunakannya untuk menanggapi permintaan Anda.