Identità del componente
Elenca ciascun fungo accettato secondo l’identità commerciale o di specie concordata e definisci le regole di sostituzione.
FORNITURA B2B DALLA CINA
Funghi misti surgelati IQF preparati secondo una miscela approvata
Forniamo IQF funghi misti surgelati per zuppe, salse, piatti pronti, servizi di ristorazione e programmi di vendita al dettaglio. Ogni miscela è costruita attorno a un elenco e a un rapporto di componenti approvati, con controlli separati per specie o identità commerciale, taglio, dimensione, colore, consistenza, materiale rotto, imballaggio e documenti di destinazione.
Per un’offerta utile: inviate forma o classe qualitativa, applicazione, quantità, confezionamento, destinazione, documenti necessari e tempistiche.
- Ingrediente
- Shiitake 30%, pleurotus 25%, nameko 20%, boletus 15%, fungo nero 10%; nessun altro ingrediente.
- Origine
- Cina
- Formati disponibili
- Mix intero · Mix a fette · Mix a cubetti · Mix a strisce
- Conservazione
- −18°C o inferiore
- Durata di conservazione
- 24 mesi dalla data di produzione
- Tempi di preparazione dell’ordine
- 7–21 giorni di calendario dalla conferma dell’ordine. L’ordine viene confermato soltanto dopo l’approvazione scritta della specifica, del confezionamento o della grafica, dell’ordine di acquisto e della scadenza di pagamento concordata. Il trasporto marittimo e lo sdoganamento a destinazione sono esclusi.
Approva la formula della miscela, non solo il nome del prodotto
Due offerte di “funghi misti” possono contenere specie, rapporti, tagli e qualità diverse. Il riferimento commerciale deve essere una formula firmata e un campione rappresentativo, non il nome di una miscela generica.
Rapporto di miscelazione
Impostare la base percentuale, la tolleranza di pesatura e il metodo per controllare il bilanciamento dei componenti.
Equilibrio di taglio e classe qualitativa
Allinea componenti interi, a fette, a cubetti o a strisce affinché nessun elemento prevalga per dimensioni, colore o rotture.
Risultato dell'applicazione
Approva la miscela dopo la cottura per equilibrio del sapore, distribuzione visiva, consistenza al morso e resa della porzione.
STANDARD E PROGRAMMI
Supporto per sicurezza alimentare e certificazioni
Indicateci standard, destinazione e requisiti del cliente. Forniamo dettagli delle certificazioni e della produzione insieme al prodotto e all’offerta.
IL VOSTRO DOSSIER DI QUALIFICA
Richiedete i documenti necessari al vostro team.
Certificati, registrazioni e documenti biologici sono inclusi con il prodotto oggetto dell’offerta e nel dossier del mercato di destinazione.
- Specifica del prodotto
- Documento di approvazione del campione
- COA del lotto
- Rapporto di analisi microbiologiche
- Rapporto di analisi dei residui di pesticidi
- Rapporto di analisi dei metalli pesanti
- Certificato di origine
- Dossier sanitario / fitosanitario
- Documenti di confezionamento e spedizione
Scegli la Forma di Funghi Misti più adatta alla lavorazione
Le direzioni di lavoro includono miscele di componenti interi, miscele a fette, miscele a cubetti e miscele a strisce. L'elenco dei componenti, il rapporto, le dimensioni di taglio e la qualità vengono sviluppati per l'applicazione dell'acquirente e confermati nelle specifiche finali anziché essere offerti come un'unica ricetta universale.
Confrontate tutte le forme e dimensioni dichiarate
| Formato dichiarato | Dimensione | Entro la dimensione | Fuori misura |
|---|---|---|---|
| Miscela intera | shiitake 30%, pleurotus 25%, nameko 20%, boletus 15%, fungo nero 10% | Almeno il 90.0% in massa entro la dimensione dichiarata | Massimo 10.0% in massa |
| Miscela a fette | Spessore 5–8 mm; stesso rapporto dichiarato | Almeno il 90.0% in massa entro la dimensione dichiarata | Massimo 10.0% in massa |
| Miscela a cubetti | 10 mm; stesso rapporto dichiarato | Almeno il 90.0% in massa entro la dimensione dichiarata | Massimo 10.0% in massa |
| Miscela di strisce | 5–10 × 30–50 mm; stesso rapporto dichiarato | Almeno il 90.0% in massa entro la dimensione dichiarata | Massimo 10.0% in massa |
nessuna unità oltre il 20.0% sotto il limite inferiore o sopra il limite superiore.
Mantenere la miscela approvata stabile nei lotti
Coordiniamo la disponibilità dei componenti con percorsi di fabbrica partner idonei e contrassegniamo qualsiasi modifica proposta di identità, rapporto o qualità prima dell'approvazione dell'ordine. I programmi ripetuti dovrebbero mantenere una versione della formula controllata e un riferimento al campione.
| Parametro decisionale | Cosa confermiamo | Perché è importante |
|---|---|---|
| Formula | Componenti identificati, base percentuale e regola di sostituzione | Impedisce modifiche silenziose alla composizione |
| Classe qualitativa del componente | Taglio, dimensione, colore, condizione e difetti del gambo o del cappello | Mantiene la miscela visivamente e funzionalmente equilibrata |
| Controllo del rilascio | Tolleranza del rapporto, distribuzione, risultato sensoriale e corpi estranei | Crea una base verificabile di accettazione della miscela |
| Dati del programma | Esigenze di previsione, imballaggio, destinazione, etichettatura e documentazione | Supporta la pianificazione dei componenti e del percorso |
Controlla composizione, rapporto e condizioni dei componenti
La specifica dovrebbe identificare ogni componente, base percentuale e tolleranza, taglio o dimensione per ciascun componente, materiale rotto e fuori misura, colore e direzione sensoriale, materiale estraneo, chimica, microbiologia, etichettatura e test di destinazione concordati.
Formati disponibili4
Conservazione−18°C o inferiore
Durata di conservazione24 mesi dalla data di produzione
Dimensione dichiaratashiitake 30%, pleurotus 25%, nameko 20%, boletus 15%, fungo nero 10%
Limite del fuori misuraMassimo 10.0% in massa
Controlli fisici e sensoriali13 controlli
| Controllo | Limite di qualità | Sintesi del metodo |
|---|---|---|
| Colore | Colore caratteristico della specie di fungo dichiarata; massimo 5.0% in massa con scurimento o alterazioni significative del colore. | Ispezione visiva, sensoriale o della frazione in massa |
| Sapore e odore | Sapore e odore puliti e caratteristici dei funghi misti dopo la cottura o lo scongelamento, a seconda dei casi; nessun odore acido, fermentato, di muffa, rancido o altro odore estraneo. | Ispezione visiva, sensoriale o della frazione in massa |
| Consistenza e maturità | Sano, pulito e carnoso; almeno il 90.0% in massa entro la maturità e la forma dichiarate; assenza di tessuti viscidi, legnosi o impregnati d’acqua. | Ispezione visiva, sensoriale o della frazione in massa |
| Rotture o danni | Massimo 10.0% in massa di pezzi rotti o danneggiati meccanicamente. | Ispezione visiva, sensoriale o della frazione in massa |
| Alterazioni del colore | Massimo 5.0% in massa di unità con alterazioni significative del colore. | Ispezione visiva, sensoriale o della frazione in massa |
| Ghiaccio superficiale | Massimo 5.0% in massa di ghiaccio superficiale sciolto e brina. | Ispezione del campione congelato a −18°C |
| Blocchi agglomerati | Massimo 5.0% in massa di unità che rimangono agglomerate dopo una sola separazione manuale delicata a −18°C. | Ispezione del campione congelato a −18°C |
| Materiale estraneo | Massimo 0.10% in massa di materiale vegetale o fungino estraneo. | Ispezione visiva, sensoriale o della frazione in massa |
| Corpi estranei pericolosi | 0 pezzi di vetro, plastica rigida, pietra, metallo, legno o altri corpi estranei pericolosi in ogni campione di ispezione da 10 kg. | Ispezione visiva del campione definito |
| Marciume, muffe e insetti | 0 unità ammuffite, marce o infestate da insetti in ogni campione di ispezione da 10 kg. | Ispezione visiva del campione definito |
| Scorrevolezza dei pezzi | Minimo 95.0% in massa di pezzi separati e scorrevoli per i formati in pezzi IQF. | Ispezione del campione congelato a −18°C |
| Perdita allo scongelamento | Massimo 38.0% in massa dopo scongelamento per 24 ore a 4°C e sgocciolamento per 2 minuti. | Prova controllata di scongelamento e sgocciolamento |
| Rilevazione dei metalli | Ogni unità confezionata passa attraverso un rilevatore validato con sensibilità ai corpi di prova di Fe 2.0 mm, non-Fe 2.5 mm e acciaio inossidabile 3.0 mm. | Verifica validata del rilevatore |
Controlli chimici e specifici del prodotto8 controlli
| Controllo | Limite di qualità | Sintesi del metodo |
|---|---|---|
| Identità della specie | Solo la specie dichiarata; 0 specie di funghi non dichiarate in ogni campione di ispezione da 10 kg. La morfologia viene verificata per ogni lotto; il sequenziamento del DNA ITS è richiesto per la qualifica iniziale del percorso di fornitura e per ogni lotto contestato. | Verifica morfologica del lotto; sequenziamento del DNA ITS |
| Dimensione del cappello o dell’orecchio | Dimensione dichiarata del cappello o dell’orecchio del componente 10–60 mm | Calibro o setaccio graduato |
| Lunghezza del gambo | Lunghezza massima dello gambo 20 mm | Calibro |
| Anidride solforosa | <10 mg/kg; nessuna aggiunta di anidride solforosa o solfiti | Metodo validato per SO₂ totale |
| Additivi alimentari | 0 additivi alimentari aggiunti | Verifica degli ingredienti e dei registri di processo |
| Conservanti | 0 conservanti aggiunti | Verifica degli ingredienti e dei registri di processo |
| Residui di pesticidi | Ogni analita pari o inferiore all'MRL del mercato di destinazione relativo ai funghi misti | Metodo multiresiduo per il mercato di destinazione |
| Metalli pesanti e contaminanti regolamentati | Ogni analita pari o inferiore al livello massimo specifico del prodotto nel mercato di destinazione | Metodo ICP-MS validato o riconosciuto a destinazione |
Controlli microbiologici8 controlli
| Controllo | Limite di qualità | Sintesi del metodo |
|---|---|---|
| Conta microbica aerobica | ≤500,000 CFU/g | ISO 4833-1 / FDA BAM Chapter 3 |
| Coliformi | ≤1,000 CFU/g | ISO 4832 / FDA BAM Chapter 4 |
| Escherichia coli | <10 CFU/g | ISO 16649-2 / FDA BAM Chapter 4 |
| Staphylococcus aureus | <10 CFU/g | ISO 6888-1 / FDA BAM Chapter 12 |
| Lieviti | ≤1,000 CFU/g | ISO 21527-1/2 |
| Muffe | ≤1,000 CFU/g | ISO 21527-1/2 |
| Salmonella | Non rilevato in 25 g | ISO 6579-1 / FDA BAM Chapter 5 |
| Listeria monocytogenes | Non rilevato in 25 g | ISO 11290-1 / FDA BAM Chapter 10 |
Come si utilizzano i documenti: i nostri obiettivi di riferimento guidano la qualifica e l’offerta. La specifica firmata definisce il tuo ordine e il COA riporta i risultati del lotto di produzione identificato rispetto all’ambito di prova concordato.
Dalla materia prima a un lotto rilasciato di funghi misti surgelati IQF
Il percorso approvato deve mantenere visibili l'identità dei componenti e i riferimenti al lotto attraverso la preparazione, il congelamento, la pesatura o la miscelazione, il rilevamento dei metalli, l'imballaggio e il rilascio. Confermiamo dove e come viene assemblata la miscela per il programma citato.
UN PROCESSO COLLEGATO
La tua specifica accompagna il prodotto.
Specie dichiarata identificata, selezionata, pulita, rifilata, tagliata nella forma dichiarata, scottata in acqua calda per 90–180 secondi a 90–98°C, raffreddata rapidamente, surgelata individualmente, classificata, sottoposta a rilevazione dei metalli, confezionata e conservata congelata.
Queste fotografie delle attrezzature mostrano punti di controllo comuni nella lavorazione degli alimenti surgelati. L’offerta include la capacità di produzione e il piano di controllo qualità.Esplora la raccolta dei flussi di lavorazione →
Pianificate e ricevete la materia prima
Verifichiamo l’identità del prodotto, lo stato del raccolto e il riferimento del lotto prima della lavorazione. L’immagine mostra un punto chiave di controllo del processo; i dettagli finali della linea vengono confermati nell’offerta.
Prepara
Il team segue i requisiti concordati di forma, dimensione e manipolazione. L’immagine mostra un punto chiave di controllo del processo; i dettagli finali della linea vengono confermati nell’offerta.
Surgelate e controllate
Allineiamo il metodo di congelamento e il piano di controllo alla forma del prodotto, alla specifica e al volume dell’ordine. L’immagine mostra un punto chiave di controllo del processo; i dettagli finali della linea vengono confermati nell’offerta.
Ispezionate e autorizzate il rilascio
Colleghiamo le verifiche di rilascio, il confezionamento e i registri del lotto all’ordine di acquisto. L’immagine mostra un punto chiave di controllo del processo; i dettagli finali della linea vengono confermati nell’offerta.
- 01
Pianificate e ricevete la materia prima
Conferma l’identità del prodotto, l’origine prevista, lo stato e i requisiti di identificazione del lotto.
- 02
Preparate il formato concordato
Pulite, selezionate e preparate i funghi misti nella forma e dimensione dichiarata.
- 03
Surgelate e controllate
Applica il trattamento confermato, congela il prodotto e controlla separazione, stato e materiale estraneo.
- 04
Confezionate e autorizzate il rilascio
Verifica confezionamento, codice del lotto, etichetta, controllo della rilevazione dei metalli e documenti di rilascio concordati.
Confezionamento e Applicazioni di Funghi Misti
Le confezioni sfuse sono adatte per zuppe, salse e linee di pasti industriali; I formati di ristorazione e vendita al dettaglio necessitano di un maggiore controllo sulla distribuzione dei componenti, sul peso di riempimento, sulla pellicola, sulla sigillatura, sulla grafica e sulla composizione dell'etichetta.
Esempi di tipologie di confezionamentoScegli una tipologia qui sotto
1 × 10 kg1 × 20 lb1 × 40 lb1 × 20 kg
Applicazione — aggiorna la raccomandazione qui sotto
Tipologia di confezionamento — aggiorna l’immagine e le opzioni di cartone qui sopra
Struttura del confezionamento: Sacco interno in PE per alimenti e cartone da esportazione; sacchetto neutro, etichetta adesiva o sacchetto stampato; codice a barre e marcature personalizzate dei cartoni.
Piano di carico: Carico su pallet, a pavimento o in contenitori per alimenti, come indicato nell’ordine di acquisto confermato.
Mantieni l'approvazione dei funghi misti collegata al lotto
L'approvazione dei funghi misti dovrebbe collegare la versione della formula, l'identità dei componenti, il rapporto, i singole classi qualitative e il risultato della cottura al campione approvato. Qualsiasi sostituzione proposta o modifica del rapporto richiede la revisione dell'acquirente.
Fotografia fornita da XMG per la valutazione degli acquirenti. Confermiamo quale stabilimento, ambito di prova e documento di rilascio si applichino al prodotto oggetto dell’offerta.
Piano di fornitura confermato
Confermiamo prodotto, origine, processo, ambito di certificazione, capacità e tempi di consegna prima dell’offerta.
Specifica firmata
Colleghiamo forma, dimensione, tolleranze, confezionamento e criteri di rilascio confermati all’ordine di acquisto.
Approvazione del campione
Quando richiesto, organizziamo un campione rappresentativo e conserviamo il riferimento di approvazione con l’ordine.
Documenti di rilascio del lotto
Coordiniamo COA concordato, documenti di ispezione e rapporti di laboratorio per il lotto di produzione identificato.
Verifica del confezionamento
Confermiamo struttura del confezionamento, etichetta o grafica, marcature dei cartoni, codifica e criteri di carico.
Coordinamento della spedizione
Il nostro team commerciale mantiene collegati prodotto, documenti, catena del freddo e fasi della spedizione.
Il nostro team commerciale mantiene allineati specifica approvata, documenti di rilascio, dettagli del confezionamento e dossier di spedizione dalla conferma dell’ordine fino alla partenza.
Dal brief dell’acquirente a un dossier pronto per l’ordine
Invia componenti desiderati, rapporto, taglio, applicazione, quantità, confezione, etichetta, destinazione e analisi. Prepareremo le informazioni sulla disponibilità e indicheremo i punti da confermare per formula, campioni, documenti dello stabilimento ed evidenze di lotto.
Preparate la richiesta di documenti di cui il vostro team ha effettivamente bisogno. Selezionate uno o più elementi. Le vostre scelte verranno incluse nella richiesta relativa al prodotto.
Selezionati 0 di 5La vostra richiesta di documenti sta prendendo forma.
Allegato a questa richiesta relativa al prodottoIl dossier dell’ordine comprende certificati, documenti di produzione, del prodotto, del lotto e del mercato di destinazione.
Tutte le tipologie di documenti selezionate
La tua richiesta di qualifica è pronta per essere inclusa nella richiesta commerciale.
Condividete il requisito
Indicaci applicazione, forma o dimensione, confezionamento, quantità, destinazione e tempistiche.
Proposta di fornitura
Forniamo specifica, piano dei campioni, ambito di certificazione, confezionamento e base dell’offerta per la valutazione.
Approva e inoltra l’ordine
Le tue approvazioni scritte e l’ordine di acquisto fissano il piano di produzione, documenti e spedizione.
PASSAGGIO NELLA CATENA DEL FREDDO
Manteniamo il collegamento tra il lotto rilasciato e il carico.
- Conservazione congelata a −18°C o inferiore
- Verifica delle marcature dei cartoni, del codice del lotto e della quantità
- Documentazione del container, del sigillo e del carico
- Documenti di spedizione collegati all’ordine
Guide correlate per gli acquirenti
Specifiche di prodotto e campionamentoScopri come un brief dell’acquirente diventa una specifica firmata e un riferimento di approvazione.Apri →Controllo qualità e ispezioneEsamina le decisioni al ricevimento, durante la lavorazione, al rilascio e prima della spedizione.Apri →Opzioni di confezionamentoConfronta i requisiti di confezionamento sfuso, per la ristorazione e a marchio del distributore.Apri →FAQ per acquirenti di funghi misti surgelati IQF
Usa queste risposte per preparare la richiesta relativa al prodotto. L’offerta indica disponibilità del prodotto, specifica, confezionamento e tempi di consegna.
XMG può creare una miscela personalizzata di funghi surgelati?
Sì. Condividi i componenti accettati, i rapporti target, i tagli, l'applicazione e il prezzo o le priorità sensoriali. Prepareremo un percorso praticabile e identificheremo eventuali punti aperti prima del campionamento.
Esiste una formula standard di funghi misti?
Non consideriamo una ricetta universale. Per ciascun programma vengono approvati l'elenco dei componenti, la base percentuale, la tolleranza e la regola di sostituzione.
Come viene controllato il rapporto di miscelazione?
La specifica dovrebbe definire se i rapporti si basano sui pesi in ingresso o su un altro metodo concordato, oltre a tolleranze, campionamento e registrazioni di rilascio.
Si possono combinare i funghi interi, affettati e a cubetti?
Possono, ma la geometria dovrebbe essere approvata per la distribuzione, la cottura e il porzionamento. I limiti di taglio e rottura specifici del componente aiutano a evitare un risultato sbilanciato.
Come vengono controllate le sostituzioni delle specie?
Elenca le identità accettate e indica che le sostituzioni non approvate non sono consentite. Qualsiasi modifica proposta deve essere divulgata con informazioni di supporto prima dell'approvazione dell'acquirente.
Posso testare la miscela nel mio prodotto finito?
Sì. Una prova di applicazione cotta è preziosa per l'equilibrio del sapore, il colore, la consistenza, la distribuzione dei componenti e la resa. Utilizzare il risultato approvato come parte del riferimento commerciale.
Quale supporto per l'imballaggio e il marchio del distributore è disponibile?
Coordiniamo con l’ordine formati sfusi, per ristorazione e al dettaglio, oltre a film, grafica, dichiarazione di composizione, codifica, cartoni e carico.
Cosa devo inviare per un preventivo funghi misti?
Invia la formula o i componenti desiderati, rapporti, tagli, applicazione, quantità, confezione, destinazione, esigenze di etichetta, test, documenti e tempistiche.
RICHIESTA RELATIVA AL PRODOTTO
Richiedi un preventivo per funghi misti surgelati IQF
Forma, dimensione, confezionamento e applicazione selezionati restano inclusi mentre li esamini o li modifichi.
La vostra selezione
Misto di funghi surgelati IQF
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È obbligatorio soltanto il vostro indirizzo email di lavoro. Il prodotto e le specifiche selezionate vengono allegati automaticamente.
Proteggiamo le tue informazioni e le usiamo soltanto per rispondere alla richiesta.